このサバンナの赤いご飯は非常に簡単で、オーブンで完璧に焼く。 ちょうど簡単にピーマンとタマネギを炒め、米とソースを加えて焼く。 Savannahの赤米は、Lowcountry、Gullah、またはCharleston赤米としても知られています。
米は南北戦争が終わるまでローカントリー地域の主要作物であり、サウスカロライナ州とジョージア州の沿岸地域では赤米が一般的でした。 この米皿は、最初に奴隷化されたアフリカ人によって米国に持ち込まれた。それは西アフリカ料理、ジョルフライ米に似ている。 実際、 ジャンバラヤ 、 ホッピン・ジョン 、 ガンボーなどの南米の料理の多くは、おそらくアフリカ料理から発展しました。
この赤米には、トマト、ピーマン、タマネギ、米、ベーコン、その他の食材が含まれています。
レシピは、家族やグループのサイズに応じて簡単に拡大または縮小できます。 ポットラックやパーティーに連れて行ってもいい逸品です。 ゆっくりとした炊飯器やサービング用の皿で暖かく保つようにしてください。
あなたが必要とするもの
- 4から6スライスのベーコン(約4オンス)
- 玉ねぎ1個
- セロリ2リブ
- 1/2緑
- ピーマン
- 2杯の未熟米
- 2(14.5オンス)の缶詰のトマトピューレ
- 2ティースプーンの塩(または味に)
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
- 1杯の砂糖(乏しい)
- 3または4滴のタバスコ(または味に)
それを作る方法
- オーブンを350°Fに加熱する。
- 大きなベーキングディッシュ(約2 1/2〜3クォート)をバター。
- 野菜を準備する。 タマネギを剥がし、細かく刻む。 セロリをチョップ。 ピーマンから茎と種子を取り除き、きれいに切り刻む。
- 中火の大きい重いフライパンでは、鮮明になるまでベーコンを炒めます。 ペーパータオルにベーコンを取り出して排水する。 崩壊して脇に置く。
- ベーコンのドリップを入れた同じフライパンで、タマネギ、セロリ、ピーマンをただ軟化させるまで焼きます。
- フライパンには、米、ピューレのトマト、水切りしたベーコン、塩の半分、コショウ、砂糖、ホットソースを加えます。
- 米と野菜を沸騰させる。 熱を低くして約5分間煮る。 必要に応じて、味を増して塩を追加してください。
- 米混合物を準備されたベーキングディッシュに移す。
- 焼き皿をホイルでしっかりと覆い、予熱オーブンで約40〜50分間、または米が柔らかくなるまで米を焼く。 約30分後に米をチェックし、必要に応じて水またはストックを加えて、米を湿らせてください。
- サービングする前にフォークで泡立てます。
ヒント
トマトピューレをお持ちでない場合は、トマトソースに置き換えてください。 トマトソースを濃くして少し薄めて濃くします。 またはトマトソースにトマトペーストを数杯入れてください。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 242 |
総脂質 | 7 g |
飽和脂肪 | 2g |
不飽和脂肪 | 3g |
コレステロール | 15 mg |
ナトリウム | 866 mg |
炭水化物 | 37g |
食物繊維 | 4g |
タンパク質 | 10g |