かぼちゃやゆっくりした炊飯器を使うのはとても簡単です。 ちょうど食べ物を加え、カバーし、低めの熱を入れ、一日中料理する。 しかし、常にもっと多くのことを学ぶ必要があります。 市場の最新の鍋には、調理開始時間を調整するための分割ライナー、タイマーが付属しています。 新しいアプライアンスは数年前のモデルよりも暑いと思われるので、特定の鍋をどのように調理するのが最善です。
レシピを変換する方法
スープやシチューはもちろん、スローコックのお気に入りです。 キャセロールや大部分の肉は、低温、さらには加熱による恩恵を受ける。
レシピが求めている液体の量を減らす。なぜなら、鍋の調理中に液体が蒸発しないからです。 ただし、米、豆、またはパスタを調理する場合は、必要な液体を減らさないでください。 一般的に、これらの成分を調理するには、製品の2倍の液体が必要です。 基本的な変換時間は次のとおりです。
- 従来の時間が15〜30分の場合、低温での調理時間は4〜6時間にする必要があります。
- 従来の時間が35〜45分の場合、低温での調理時間は6〜8時間にする必要があります。
- 従来の時間が50分〜3時間の場合、低温での調理時間は8〜16時間にする必要があります。
私は一般的に、生の肉と野菜の組み合わせを、最低でも最低8時間料理する方が好きです。 これは、野菜を柔らかくする時間、柔らかくする肉の時間、そして調和させるすべての味を与える。
もちろん、 新しいホットな調理カロポットはルールを変えます。 あなたが5歳未満のかぼちゃを持っている場合は、おそらく調理時間を短縮する必要があります。 実際、私が雑誌で見た新しいレシピのいくつかは、最低でも3〜4時間しか食べ物を調理しません。 それは本当に「ゆっくりとした料理」ではありませんが、今日の食器鍋製造の現実です。
食べ物が終わったかどうかを確認するために肉食温度を即座に読み取って、4時間後に食べ物をチェックしてください。
成分を準備する
- 驚くべきことに、野菜は遅い炊飯器の湿った熱の中で肉よりもゆっくりと料理する。 だから、野菜はほぼ同じ大きさに切り刻まれるか、または切り刻まれ、かごの底に置かれるべきです。
- ブラウニングミートは、ローストのような肉の大部分をカットして脂肪含量を減らすのに役立ちます。 それはまた、肉の糖分をキャラメル化し、外観と風味を加えます。
- 肉の切れ目から目に見える脂肪を取り除く。 脂肪は料理をより速く作る。
あなたの健康のため
- 研究によると、病気を予防するのに役立つことがある低、一定の熱い鍋は、料理をしています！ 糖、脂肪、タンパク質が高温で加熱されると、食品が焼かれたり、焼かれたり、マイクロ波になったりするときに、「先進の糖化最終生成物」と呼ばれる化合物が形成されます。
- これらのAGEは細胞を刺激し、心臓病、癌、および糖尿病の形成の一因となり得る。 遅い炊飯器は200度から300度の間だけ熱を奪うので、これらの化合物は小鍋の調理された食事の中でより少ないので、ゆっくり調理された食事はより健康的です。
一般的なヒント
- ほとんどのポットポテトのレシピは、調理中に攪拌する必要はありません。 蓋を持ち上げると、ポットは非常に熱を失い、毎回20分ずつ調理時間を長くする必要があります。
- より良い味のために地面の代わりに葉のハーブとスパイスを使用してください。 いくつかのスパイス、特にコショウは、長い調理時間で苦くなることがあります。 最後の1時間の料理に最高の味を加えてください。
- おそらくメーカーが食品の安全性に懸念を抱いているため、新しい食器棚のいくつかはより高い温度で調理するようだ。 あなたはこの方法であなたのクロックポットの温度をチェックすることができます：
- あなたの食器棚に2クォートの水を入れる
- カバーと8時間の低熱
- 蓋を持ち上げ、すぐに正確な温度計で水の温度をチェックしてください
- 水の温度は華氏185度でなければなりません。 温度が高い場合は、食べ過ぎる可能性があり、全体的な調理時間を短縮する必要があります。 温度が低い場合、食品はおそらく安全な温度に十分に早く到達せず、小鍋は捨てるべきです。
- パスタとコメは小鍋で調理することができます。 パスタは適切に調理するために液体をたくさん必要とし、好みの一貫性に応じて、調理時間の最後の1時間に追加する必要があります。 ライスは料理するのがより難しいかもしれません。 私はより良い結果のために茶色または野生の米を使用することを好む。 お米が柔らかくなるようにレシピに十分な液体があることを確認してください。
- クロークポットでケーキやデザートを作ることができます！ 小さな丸いラックまたは野菜スチーマーを使ってケーキの鍋を鍋の底から持ち上げ、熱が皿の周りを均等に循環するようにします。 あなたは、ベーキングケーキや他のデザートのために大きなポットを必要とします。 5クォートのスロークッカーは、8 インチまたは9 インチのケーキパンまたはスプリングフォームパンを保持します。 高地に住んでいる場合は、通常40-50％のクッキングタイムを必要とする場合があります。
Crockpotのクリーニング
- 炊飯器が冷えると、器具は熱い石鹸水で満たされます。 15〜20分間浸した後、布、ナイロンネットパッドまたはプラスチックスポンジでこすり落とします。 苛酷な研磨クリーナー、SOSパッドまたは金属パッドは使用しないでください。 お湯でよくすすぎ、乾かしてください。
- 鉱物の汚れを取り除くには、3/4のお粥にお湯と1カップの白酢をいっぱいに塗ります。 カバーし、2時間高いままで調理する。 次に、小鍋を冷やして、上記のように浸して清潔にします。
- ガラス張りの食器からウォーターマークを取り除くには、表面を植物油で擦り、2〜3時間放置します。 その後、熱い石鹸水で満たし、表面を擦り、ナイロンネットパッドで擦る。 すすぎ、よく乾燥させる。
食品安全
- 多くの人々が凍りついた食べ物を鍋で調理する。 そして、他の人は食器棚の中で食物を再加熱するのが好きです。 ほとんどの食品専門家は、食品が細菌の増殖を防ぐために1〜2時間以内に140度の温度に達する必要があるため、これらの方法を推奨していません。
- たとえ食品が最終的に安全な温度に達して徹底的に調理しても、食品中の細菌は熱によって破壊されない毒素を産生し、病気になる可能性があります。
- 多くの人々が食中毒を経験しており、それを知らない。 彼らは何らかの消化不良を抱えたり、1日か2日間病気を感じて回復したりするかもしれません。 残念なことに、高リスク群（高齢者、免疫系が衰弱した人、小児、妊婦）は、食中毒によって深刻な結果を被る可能性があります。
- 食中毒の結果、毎年5,000人以上が死亡しています。 冷凍食品を調理したり、食器鍋で食品を再加熱することに決めた場合は、自己責任で行ってください。
- あなたができることの1つは、レシピで使用した液体を暖め、冷凍食品と一緒に加えて、温度をより早く上昇させることです。
- 計算されたリスクをとることは、その結果を知っている限り、また家族が高リスクグループに所属していない限り、あなたに受け入れられるかもしれません。
あなたの食器を安全に使用することを学ぶことは、あなたの家族の健康を維持するのに役立ちます。 このアプライアンスを使用する際に専門家になると、キッチンに費やす時間が大幅に短縮されます。