食器鍋の調理のヒントとレシピを適応させるための一般ガイド
あなたが好きなレシピの多くは、いくつかの簡単なルールに従えば、Crock-Pot®またはスロークッカーにうまく適応できます。 ここでは、レシピを変換するための基本的な時間/温度のガイド、特定の成分のためのいくつかのやりとり、あなたのゆっくりとした炊飯器の皿をより美味しくするためのヒントを見つけることができます。
材料
野菜
ジャガイモ、ニンジン、および他の根菜のような高密度野菜は、1インチ以上の厚さにカットして、料理に時間がかかるので、ポットの底に置いてください。
液体
通常、液量は調理時間が遅くなると、推奨量の約半分になります。 料理に米やパスタが含まれていない限り、通常は1カップの液体で十分です。
パスタとライス
レシピで調理したパスタを追加する場合は、ポットに追加する前にわずかに柔らかくなるまで調理してください。 4分の1のコップ以外の液体を1/4カップに加え、長い穀物を使用して最良の結果を得る。 ロング調理のレシピの場合は、サービングする直前に米を加えてください。
豆
私は食器炊飯器でそれらを調理する前に豆を一晩浸すのが一番良いと思う。 ライバルのパンフレットでは、無塩水で少なくとも10分間沸騰させてから沸騰させ、排水してレシピに追加することを推奨しています。 砂糖や酸性成分を加える前に、スロークッカーまたはストーブトップのいずれかで豆を最初に柔らかくする必要があります。 あなたのレシピにトマト、塩、または他の酸性成分が含まれている場合、豆は始める前に柔らかくなければなりません。
誰かが最近、事前浸漬の代わりに、砂糖を少し入れた水で夜間に約8時間、彼女の豆を（食器炊飯器の中で）低温で調理することを書きました。 午前中、彼女は豆を排水し、新鮮な液体で成分を加え、レシピごとに調理する。 この方法を使用すると、調理時間が短くなる場合があります。
ハーブやスパイス
粉砕されたハーブやスパイスは長い調理時間で散逸する傾向がありますので、調理の終わり近くに追加することをお勧めします。 全体のハーブは時間の経過とともにフレーバーを放出するので、食器類の調理には良い選択です。 食べる前に、必要に応じて調味料を味わって調整する必要があります。
ミルク/チーズ
ミルク、サワークリーム、クリームは長時間にわたる料理に分解され、最後の1時間に追加する必要があります。 凝縮したクリームスープは、ミルクの良い代用品であり、長時間にわたって調理することができます。 「健康的」または脂肪濃縮スープは、代替品としてどのレシピでも使用できます。
チーズは一般的に長時間にわたる料理に耐えないので、料理の終わり近くに追加するか、加工されたチーズとスプレッドを使用してください。
スープ
スープ中の成分をカバーするためにのみ水を加え、必要に応じて薄めたスープのために調理した後でさらに加える。
ミルクをベースとしたスープの場合は、1〜2カップの水を加え、最後の1時間に、牛乳、蒸発ミルク、クリームをかき混ぜてください。
いくつかの一般的な準備のヒント
長時間にわたる料理では、味が味わえない料理もありますが、余分な準備が必要な場合もあります。 ほとんどの肉を最初に茶色にする必要はありませんが、風味はしばしば褐変によって増強され、脂肪は減少します。
肉や鶏肉を小麦粉で浚渫し、褐変させた後、ワイン、小さな酢、またはスープで鍋を砕き、それを鍋に加えることは、味の点で大きな違いを生むことがあります。 最高の色と質感のために、ミートローフまたは他の同様の皿を除いて、粉砕牛肉を使用する前に最良の茶色です。 準備を簡単にするために、牛肉を茶色に粉砕し、鍋に水を入れて凍らせてください。
あなたの調理液から風味豊かなソースまたはグレービーを作るには、まず、中鍋に小麦粉と水を入れます（液体1杯ごとに約1杯）。 スロークッカーの調理液から脂肪を抜き、液体をルーに加えます。 調味料を濃くして減らすまでかき混ぜる。 肉や野菜と一緒に食べる。 あなたはまた、液体に濃厚な調理の終わり近くにゆっくりとした炊飯器に直接水に溶解したコーンスターチを加えることができます（コーンスターチを1〜2杯のコーンスターチを冷たい水に2〜3杯入れてください）。
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* Crock-Pot®はRival Companyの登録商標です。 あなたはまた、多くのレシピでクロークポット、食器炊飯器、または遅い炊飯器と呼ばれることがあります。 いくつかの「低速調理器」は、底部から熱を受け、より広い温度範囲の設定を有する。 彼らはほとんどのレシピに使用できますが、食器類の炊飯器で最高の結果が得られます。