最後の5年から10年で製造された新しい小屋は、古いモデルよりも暑い料理です。 これは焼かれ過ぎた食べ物や欲求不満につながった。 最近、私はこの問題について、 ホー・ホーター・クッキング・クロークポットが良いか悪いのかで対処しましたか？ 。
答えは圧倒的にいいえでした。
私は、二卵詰めのメーカー、または遅い炊飯器に連絡しました。 私はライバルから聞いたことはありませんでしたが、ハミルトンビーチが応えました。 家庭のエコノミストが言ったことは次のとおりです。
- 調理温度を下げるために蓋を傾けないでください。 これは、調理プロセスに多すぎる変数を導入する。 特に調理時間が長すぎるため、異物が食べ物に入り込むことがあります。 蓋を傾けたり外すと、食品の温度を制御する方法がありません。 そして、これはゆっくりとした料理の利点の1つを打ち消します。 ゆっくりとした炊飯器と蓋の間に水分を保持するためのシールがなくなり、肉が乾くことになります。
- 「暖かい」ヒート設定では調理しないでください。 これは安全ではありません。特に、大規模な肉塊の場合、温度が40度F〜140度Fの危険域をすばやく通過することはないためです。 あなたの鍋に「煮詰め」の設定がある場合、このアドバイスは適用されないかもしれません。
私のアドバイス？ これらの新しいスロークッカーのいずれかを持っている場合は、すべてのレシピで調理時間を短縮してください。 私は、ゆっくりとした炊飯器を始動し、8時間、9時間、または10時間家を出るという利便性を完全に失うことを知っています。
そしてそれはイライラしています。 しかし、メーカーは古い調理温度に戻っていない。
そして、ここに私がやろうとしていることがあります：体温計が内蔵された食器棚を購入してください。 ローストのような肉の大きなカットを調理するとき、最終的な温度を設定することができ、アプライアンスはそれ自体をオフにし、肉が過ぎないように「暖かく保つ」設定に行きます。
他のレシピを調理するときにこの機能を使用することもできます。完全な指示についてはオーナーズマニュアルに従ってください。 それに加えて「遅延調理」機能は調理時間を大幅に延長します。
私はまた、ガレージセール、リサイクルショップ、アンティークショップ、特にeBayで、古いクロッケッポとスロークッカーを探す予定です。 私はeBayの検索を行い、数百の「ヴィンテージ・スロー・クッカー」と「ヴィンテージ・クロックポット 」を販売していました。
1つの注意点：古くから使われていたかぼちゃを買う場合は、それを使って調理する前に、以下の手順に従ってください。 まず、電気技師に連絡して、コードとプラグの形状がよく、安全に使用できることを確認してください。 そして、第二に、小鍋の温度をテストします。
温度をテストするには、冷たい水で十分にアプライアンス2/3を満たしてください。 それを覆い、それをつけて、それを8時間料理させてください。 この時点で、水の温度は少なくとも185度Fでなければなりません。冷たい場合は、ポットの温度が低すぎて安全ではありません。 温度がかなり高い場合は、使用する最初の数回の調理時間を見て、それに応じてレシピを調整する必要があります。