7本のローストはポットローストに使用される牛肉のカットです。 それは動物の肩の領域からカットされ、 "チャック"のカットとして知られています。 それは7本のローストと呼ばれ、7本のボーンを含んでいるのではなく、顕著な骨の形をしています。 それは肩甲骨を横切ってスライスされ、骨は番号7の華麗な演奏のように見えます（両方の画像を確認してください）。
チャックローストは、ポットローストにとって最高の、最も風味豊かなカットと考えられています。
彼らは豊かで牛のような風味と良いテクスチャーを持っています。 7本のローストおよび他のチャックローストを調理するための好ましい方法は、オーブンまたはクロックポットのいずれかで長く、 ゆっくりと煮ることである。