ほとんどの人は、ドイツのベーキングでの筋肉とトウガラシの違いについては不明です。 ここではそれらの違いがあります。
それはどちらですか？
スティルセルを求めているアメリカのレシピは、ドイツ人が実際の筋肉ではなくクラムのトッピングと呼ぶレシピを与えることが最も多い。
伝統的なドイツのStreusel
ドイツの伝統的なシュトゥッセルは、ドイツ語で "散ったり散った"ものを意味します。
ケーキやフルーツと出会う場所では、上の方がクッキーとクッキーのような、底は柔らかい。
典型的なドイツ人の筋肉のレシピは、1：1：2の比率、砂糖：バター：小麦粉、またはそれに近いものを求めています。
アメリカン・ストレイゼル
対照的に、アメリカのレシピは、しばしば3：1：2または3：3：1の比率（砂糖：バター：小麦粉）を特徴とする。 3：1：2の比率では、簡単に揺れる砂のようなトッピングで仕上げます。 3：3：1の比率では、クリスピーなレーシック効果が得られます。
レシピの例
イラストとして、シナモン・ストレーゼル・コーヒーケーキのArthur Flour王が投稿したこのレシピを取ってください。 それは良いレシピ、甘い場合（別のアメリカのもの）です。 しかし、それは間違いなくドイツ人がクラムのトッピングと呼んでいるものの例であり、実際の口角ではありません。
一方、 クォークのあるこのドイツのシートケーキには、実際のスチューセル（1：1：1.5の比率の砂糖：バター：小麦粉）が含まれています。このロシアンのズフクチェンは、1：1：2の比に）。
完璧なドイツのStreuselの要素
1部の砂糖と1部のバターと2部の粉砕物との比率を使用して、以下のヒントに従ってください：
- 冷たいバターを立方体にカットして使用します。 室温または溶融したバターは、塊のままではなく、筋肉を平らにする。
- ベーキングパウダーやベーキングソーダを使用しないでください。 必要なのは万能粉です。
- 白い粒状の砂糖や茶色の砂糖は行く方法です。
- 必要に応じて、無塩バターを使用していれば、スパイス、生の細断したナッツ、生の種子、および塩のピンチを加えて実験してください。
- あなたの指先で、ちょうつつのかすかな塊が形成されるまで混合してください。 バターがあまりにも柔らかくなるので、手のひらを使用しないでください。
より多くのドイツのStreuselデザート
- チェリーのStreuselケーキのレシピ ：この珍しいコーヒーケーキのパイのハイブリッドは、新鮮な甘いまたはタルトのチェリーまたは缶詰のチェリーで作ることができます。
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