このタイのチキン・フライド・ライスは非常に優れており、準備が簡単です。 非常に芳香性、この 揚げた米のレシピ は、新鮮なバジルとライムの葉を特徴とし、絶妙な味わいがあります。 石灰の葉がない場合は、このレシピの代わりに小さじ1杯の玉ねぎを簡単に入れ替えることができます。 新鮮なバジルをたくさん加えて、あなたはサイアムの王様に奉仕するのに十分美味しい素晴らしいフライドライスを食べるでしょう！
あなたが必要とするもの
- 5〜6カップ
- 米飯
- 1から1 1/2の骨なし鶏の胸または3から4の太もも、非常に小さい部分に切断
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 1
- シャロット 、細かく刻んだ
- 5
- カフルライムの葉 、はさみで薄い細片に切り取ったもの、または1石灰の代用品
- 炒め物用のチキンストック3〜4杯
- 1卵
- 3〜4個の春（緑）タマネギ、スライス
- たっぷりとした新鮮なバジルの一握り
- 炒め物油3〜4杯
- 良質のチキンストック4大さじ
- 魚のソース3大さじ
- 醤油大さじ1杯
- 1/2ティースプーンの砂糖
- 1ティースプーンまたはそれ以上のタイのチリソース、または1/4から1/2ティースプーンのチリフレーク
それを作る方法
- 残りの（寒い）米を使用する場合は、ミキシングボウルに入れ、1/2〜1大匙の油で霧吹きしてください。 あなたの指でオイルを働かせて、塊をばらばらにして個々の穀物を得る。 脇に置いてください。
- 全てのフライドポテトソース（ チキンストック 、魚醤、醤油、砂糖、チリソース）をカップに入れておきます。 中位の熱で鍋や大きなフライパンに油を2杯入れます。 ニンニクとシャルトを加えて30秒間炒める。
- 鶏とライムの葉片（またはライムゼスト ）を加え、3〜4分、または鶏が調理されるまで炒めます。 鍋や鍋が乾くと、一度に1〜2杯分の余分な鶏肉を少し入れておいしく食べさせます。
- 原料を鍋/鍋の側面に押し込み、少しオイルを中心に吹き込む。 この空間に卵を割って、すぐに炒めてそれをスクランブルします（これは数秒かかります）。 卵が調理されたら、それを他の成分と混ぜる。
- 今すぐお米を加えて、フライドポテトの上に注ぐ。 すくい上げる動き（鍋の底から掬い上げる）を使って、他の成分と一緒に米を炒める。 この段階では、鍋は暑く乾燥していなければなりません。 コメが暑くて色が安定するまで（5〜7分）、このようにして炒め続けます。 暑さから削除。
- 春のタマネギと新鮮なバジルを加えて投げます。 今度は、好みの風味に達するまで、塩の代わりに魚のソースを追加して、塩と味の味覚テストを行います。 あまりにも塩辛い場合は、ライムジュースの圧搾を加えてください。 あまりにも酸っぱい場合は、もう少し砂糖を振りかける。
- サービングする前に、より新鮮なバジルを振りかける。 必要に応じて、サイドにタイのチリソースを添えてください（自家製のバージョンについては、 タイチリソースのレシピを参照してください）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1968 |
| 総脂質 | 56g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 366 mg |
| ナトリウム | 1,688 mg |
| 炭水化物 | 234g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 123 g |