Charquicánはチリ料理で、 スカルとジャガイモでゆっくりと調理されたビーフシチューです。 それは伝統的に乾燥した牛肉（ チャルキー ）で作られました。 このバージョンでは、牛肉と市販の牛肉のジャーキーの両方を作っています （または自分で作ってください ）。スモーキーな味わいがあり、シチューのように見えます。
スクワッシュは、料理をする際に崩壊し、スープを濃くするのに役立ちます。 あなたは手持ちの野菜を追加することができます - 豆とコーンが一般的です。 このシチューを蒸し器で作ったり、ストーブで煮ることができます。 チリでは、チャーキカンはしばしば揚げた卵を上にして提供されます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの煮込み牛肉、1インチの立方体にカット
- 小麦粉大さじ1
- バター2大さじ
- ビーフジャーキーの3 1/2オンスパッケージ
- 牛肉2カップ
- 大さじ1個、チョップ
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 植物油2大さじ
- 大さじ1
- アジパンカチリコショウペースト、または唐辛子
- 1個のもんじゃのスカッシュ、皮をむいて、播種し、立方体
- ニンジンチョップ1カップ
- 2つの大きなジャガイモ、皮をむくとキューブに切断
- 冷凍リマ豆2/3カップ
- 冷凍コーン2/3カップ
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 牛肉の立方体を小麦粉で捨て、塩と胡椒で味付けします。
- 中位の熱で重いフライパンにバター2杯を溶かす。 牛肉の立方体を茶色になるまで焼く。
- ビーフストックをフライパンに加え、低温で煮る。
- ビーフジャーキーを細かく刻み、ビーフストックとビーフキューブに加えます。 約5分間静かに煮る。
- 牛肉と牛肉を大量の鍋やゆっくりした鍋に移す。
- フライパンをきれいにしないでください。 植物油2大さじ、タマネギとニンニク、アジレパイルペーストをフライパンに加えます。 タマネギとニンニクが柔らかく香りがなくなるまで炒める。
- 切り刻んだスカッシュ、ニンジン、ジャガイモを加え、2〜3分間ソテーします。
- 野菜にソテーした野菜を加えたり、牛肉と一緒にします。 牛肉と牛肉のジャーキーが柔らかくなるまで、低めの熱で冷やしてください。ストーブで約1時間半、または小鍋で約6時間です。 ストーブでシチューを煮る場合、液体（牛の原料または水）を追加する必要があるかもしれませんが、シチューは肉汁をほとんど使わずに非常に厚く仕上げる必要があります。
- リマの豆とトウモロコシを加えて10-15分ほど煮る。
- 塩とコショウで味をつけて味付けし、お米に添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 521 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 93 mg |
| ナトリウム | 606 mg |
| 炭水化物 | 49g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 36g |