rouladeは、丸められたもののフランス語で、肉、鶏肉、または魚の薄い部分を指しています。肉、鶏肉、または魚は、詰め物が広がり、巻き上げられ、縛られ、調理されます。 一方、スイスロールと呼ばれるデザートローラードは 、スポンジケーキで作られ、ホイップクリーム、ペストリークリーム、ガナッシュ、時には果物で満たされています。 このリストは、トップ東ヨーロッパの風味のあるRouladeのレシピの選択です。
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ポーランド産牛のレーズンのレシピ - Zrazyビーフルーラーデ。 ©Michal Kram /ゲッティイメージズ ポーランドのビーフローラードまたはズラージュ （ZRAH-zih）は、14世紀の貴族を対象とした非常に一般的なメインコースです。 キノコ、ザウアークラウト、ハーブ、西洋ワサビなどのパン粉をはじめ、数多くの異なる詰め物を持つ無数の品種があります。
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ハンガリー人の牛肉レラードレシピ - Husos Tekercs
ハンガリーのビーフルーラーデにボイルドジャガイモとグリーンビーンズ、ポロネーズを添えて。 ©バーバラロレックは、 ハンガリーの牛肉ロールまたはHusos Tekercs （文字通り丸めた肉）は、ストーブトップのフォーク・テンダーまで煮詰められているので、牛肉の経済的なカットの第一候補です。 この皿には、豚肉と硬質の卵が詰め込まれています。
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ポーランドチキンレラードレシピ - ローラーダドロイオワ
ポーランドのチキンルーラードまたはローラーダドロイオワです。 ©バーバラロレックは、 このポーランドのチキンローラードまたはroladka drobiowa （roh-LAHD-kah droh-BEEOH-vah）のレシピは、ポーランドのŁochów村のPałacŁochówのシェフHalina Piedziakです。 ŁochówPalaceは、美しい建物の改装されたマナーハウスで、 ポーランド料理のバケーションで マゾビア地方を訪れる際の一歩でした 。 シェフ・ハリナはプルーンとベーコンでチキンロールドを詰め込み、深く揚げる前にベーコンで包んでいます。
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キノコ詰め物のポリッシュレシピポーシッドコードフィレはキノコで詰めた。 ©バーバラロレックは、 このキノコを詰めたタラのフィレは、ポーランド全土の高級レストランで見ることができる現代のポーランド料理やMo-Poの完璧な例です。 codが利用できない場合、少なくとも1インチの厚さで8〜10インチの長さであれば、haddockは行います。
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ポーランドのカニの鮭の風鈴レシピ - Zrazy Losos i KrabポーランドのカニぬいぐるみのサケのピンウィールまたはZrazy Losos i Krab。 ©バーバラロレックは、 ポーランドのカニの稚魚の鮭の風車やローラードのレシピは、 zrazy losos i krabと呼ばれています。 この料理が楽しめるバルト海沿岸には、カニや他の甲殻類がよく見られます。
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クロアチアのズッキーニ・レローデのレシピ - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
クロアチアズッキーニルーラデ。 ©Barbara Rolek このクロアチアのズッキーニローラードレシピ、またはbrz slijed tonova od tikvicaは、おいしい前菜またはメインコースの提供をします。 これは、味付けした挽肉、ソースで満たされ、チーズを頂いた。
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ポーランドのハムロールアップのレシピ - Szrazy z Szynkaハムロールアップ。 ©ゲッティイメージズ これは理論的には冷たい（焼かれていない）前菜ですが、それはまたロールードと見なされます。 薄くスライスされたポーランドのハムは、ピクルス、アスパラガスのスピアーズ、チーズスライス、またはあなたの心が望むものの周りに巻かれています。