チリの調味料は、このゆっくりした調理器具のポットローストに素晴らしいサウスウェストの味を与えます。 もしあなたがアンソーチリパウダーを持っていないなら、良質のチリパウダーブレンドまたはいくらかのスモーキーチップトールパウダーを使用してください。 新しいメキシコのチリパウダーは別の素晴らしい選択肢です。
漬け物のジャガイモのペッパーリングや新鮮なハラペーニョやセラーノのペッパーを入れたポットローストに余分な熱を加える。 牛肉チャックローストは、遅い炊飯器料理のための最良の選択である、または丸いローストまたは腰のローストを使用します。 ポットローストをしていない場合は、煮込み牛肉または骨なしの短い肋骨をディッシュで使用してください。
牛肉を焼くことで味、色、質感が増しますが、牛肉を茶色にする時間がない場合は、そのステップをスキップできます。
牛肉を細断し、小麦粉トロルティアやソフトトウモロコシのトルティーヤで提供したり、牛肉とトーストされた分割バンズを詰める。 または、牛肉の混合物とこのフライパンでインドのタコを作る。 新鮮なシラントロ、切り刻まれたトマト、レタス、カカオモールまたはサワークリームを牛肉の上に乗せてください。
あなたが必要とするもの
- 1牛肉チャックロースト（約4ポンド）
- 牛肉1 1/2カップ（無塩または低ナトリウム）
- 1（14.5オンス）はトマト（ジュースでダイシング）
- 1（4オンス）はマイルドなチリペッパー（チョップ）
- アンティルチリパウダー1杯
- 小さじ1杯の唐辛子
- ティースプーン1杯のクミン
- 1ティースプーンのタマネギ粉
- ガーリックパウダー1/2ティースプーン
- オプション：チョップされた新鮮なシラントロ
- オプションのガーニッシュ：レタス、切り刻まれたトマト、アサガメ、サワークリーム
それを作る方法
- 中程度の高温の熱で植物油を大きなフライパンで加熱する。 油が揺れているときは、牛の鍋のローストを加えて、すべての面を調べます。 遅い炊飯器に肉を移す。
- ボウルには、牛肉、トマト、唐辛子、アンコとチリパウダー、クミン、タマネギパウダー、ニンニクパウダーを混ぜます。 混合してから混合物をローストの上に注ぎます。
- 鍋を覆い、8〜10時間低温で、または牛肉が非常に柔らかくなるまで煮る。
- 牛肉を調理済みのジャガイモやトウモロコシ、またはご家族のお気に入りの野菜で召し上がったり、牛肉を細断したり、トルティーヤやトーストしたパンで味付けしたりしてください。
- 必要に応じて、チョップされた新鮮なシラントロまたはタコのトッピングで牛肉を飾る。
専門家のヒント
- このレシピには骨なしチャックローストが最適ですが、ローストローストまたはボトムラウンドも同様に機能します。 または、ポットローストをチャック煮込みの牛肉と交換する。
- もしあなたがアンチャイチャルパウダーを持っていないなら、約2 1/2ティスプーンのチリパウダーを使います。
- タコのために、牛肉を流して、それを細断する。 鮮明で柔らかいタコの殻やトルティーヤでお召し上がりください。 チョップトマト、レッドタマネギ、レタス、チーズ、タコソース、サワークリーム。
- 残った牛肉をナチョスやピザのトッピングに使用するか、それを豆腐やブランズウィックのシチューに加えてください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 573 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 199 mg |
| ナトリウム | 182 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 63 g |