メキシコの飲み物「 アキュアフレスカ 」（「新鮮な水」または「冷たい水」）は、水と果物でできていますが、それは水だけではなく、ジュースとはまったく異なります。 フルーツジュースは、通常、フルーツから液体を絞ることによって作られます。 多少希釈されているかもしれませんが、水よりもはるかにジュースです。 アグア・フレスカは新鮮な飲料水で始まり、その果実はそれに混ぜ合わされたり絞られたりするため、ほとんどが水で構成されたより軽くて爽やかな飲み物になります。
アグア・フレスカはストレート・ジュースとフレーバード・ウォーターの極限の間の多彩な飲み物だと言えるでしょう。 それはそれ自身で楽しむのに十分なほど美味しいです（そして、典型的には非常に渇きを消しています）が、それはまた、食事を飲むのに最適です。
アグア・フレスカは、あなたの好きな果物の1つ（またはそれ以上）から、またキアの種子、乾燥したハイビスカスの花、米、タマリンド、またはキュウリ、セロリ、または調理したビートなどの野菜からでも作ることができます。 自家製アグア・フレスカは天然素材を使用して作られているため、ほとんどの店で買う飲み物よりも健康になります。 また、砂糖、 ピロンシロ 、ステビア、人工甘味料など、好みの甘味料を使用することもできますので、自分の食生活に合わせて調整するのは簡単です。
粒状の甘味料（白や茶色の砂糖やピロンシロなど）を使用する場合は、これらの結晶化された成分が冷水に溶けるのに多くの時間と攪拌が必要であることを覚えておいてください。すでに存在する。 シンプルなシロップ（砂糖シロップ）を最初に作ったり、砂糖を少し温かい水に溶かしてから、他の成分を加えてもよいでしょう。
01/06
フルーツアグアフレズカ
オレンジアグアフレスコとカンタロープアグアフレスク。 メキシコでは、これらの爽やかな飲み物はしばしば巨大な瓶で作られ、次に個々の眼鏡に包まれます。 写真（c）エリックフットラン/シェフショット/ゲッティイメージズ アグア・フレスカは事実上どんなフルーツでも作ることができます。好みのフレーバーコンボを作るために、さまざまな果物を混ぜることができます。 あなたが皮、種子、および茎を取り除いた後、メロンやリンゴなどの果物を水に混ぜることができます。 単にそれらを塊に切断し、それらを水と一緒にブレンドするだけです。
ベリーは全体的に使うことができますが、ブラックベリーやラズベリーのような大きな種子は厄介なので、果実を使ったアグア・フレスカは食べる前に緊張する必要があります。 これは、手動で取り除くのが困難な小さな種子が多いグアバやマグロ （サボテンの梨）や、パイナップルなどの繊維質の果物にも当てはまります
シトラス果実は水中にまっすぐにジュースをかけることができ、ミキサーで気にすることなくバッチを泡立てることができます。
基本レシピ
- 飲料水4カップ
- 新鮮なフルーツ2カップ
- 1/4カップの砂糖（または他の甘味料の同等物）
- 新鮮な搾ったライムジュース2杯
- ガーニッシュ用ライムウェッジ（オプション）
- 氷（オプション）
ミキサーでは、水、砂糖、果物を組み合わせます。 滑らかになるまでピュア。 混合物を（必要に応じてふるいを通して）投手またはサービング容器に入れる。 ライムジュースをかき混ぜる。 必要に応じて味をつけ、さらに砂糖を加えます。 レモンまたはライムのくさびで飾る。
あなたが好きなら、氷の上に味わってください。メキシコのアグア・フレスカのために努力しているのであれば、個々の眼鏡ではなく投手で氷を冷やすか、あらかじめお酒を冷やして、氷を完全に避けたいでしょう。
02の06
アグアデジャマイカ（ハイビスカスフラワーティー）早川敦/ゲッティイメージズ ハイビスカスの花で作られたアグア・フレスカは、色とりどりの味を放棄するために、乾燥したハイビスカスがお湯で煮沸しなければならないため、少し違って作られています。 花が浸された後、液体は冷却され、甘くされてクランベリージュースを連想させる爽やかな飲み物を作る。
03/06
アグアデタマリンド（タマリンドウォーター）PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum /ゲッティイメージズ タマリンドポッドの茶色のグーイーパルプは、辛口であり、甘くされたときに美味しいアグアフレスコを作ります。 パルプを種から遠ざけるには少しの作業が必要なので、缶詰のタマリンドを使用してください。 タマリンドを準備したら、それを水と砂糖と混ぜるだけです。
04/06
Chia Fresca（Chia Seed Drink）マイカ777 /ゲッティイメージズ チアの種子は非常に栄養価の高い「スーパーフード」で、繊維、タンパク質、およびオメガ3脂肪を含み、これらはすべて非常に健康に消費されます。 あなたがChia Frescaを作ったとき、新鮮な寒い種子は液体に浸かるとゼラチン状になります。 すべてのアグア・フレスカにシアの種を加え、少量の茶さじを飲み物に振りかけるだけで、5〜10分待つことができます。 氷を加えてかき混ぜてお楽しみください。
05/06
Horchata de Arroz（ライスドリンク）チャン/ゲッティイメージズ Horchataは挽いた種まきやナッツで作ることができますが、メキシコでは、最も一般的には米でできています。 白米を水や牛乳に浸し、シナモン、砂糖、時には他の成分とブレンドして驚くほど爽やかなドリンクを作ります。
06の06
Tepache dePiña（発酵パイナップルドリンク）Kunnapat Jitjumsri / EyeEm /ゲッティイメージズ 厳密にはアグア・フレスカではありませんが、テパチェはフルーツ、水、砂糖で作られている点で非常によく似た飲み物です。 パイナップルとの主な相違点は、甘くした液体を室温で数日間発酵させた後、氷上で召し上がることで、僅かなアルコール含量ですばらしい渇きを消す飲み物が得られることです。