アグア・デ・タマリンドまたはタマリンド・ウォーターは、メキシコ全土で最も一般的で愛されているアグアス・フレスコ画の一つです。 甘い酸っぱい香りは、暑い日には大歓迎です。
タマリンド自体はアフリカ原産で、インド料理で最も頻繁に使用されていますが、主にラテンアメリカで人気の飲み物です。 このフレーバーは商業的に生産されたタマリンド風味の飲み物（一部は炭酸化されたもの、他は炭酸化されていないもの）、特にメキシコのJarritosブランドのソーダがよく見られます。
タマリンドの木の素朴で見て非常に収斂した果実は、パルプに囲まれたいくつかの種子を含むポッドです。 水と砂糖を混ぜたパルプで、この爽やかな飲み物を作るのに使われます。 既製のタマリンドシロップやタマリンドペーストのレンガは、多くのヒスパニックやアジアの店舗で見つけることができますが、乾燥したポッド自体から始めて飲み物を作ることについて独特に満足できるものがあります。
あなたが必要とするもの
- 15乾燥タマリンドポッド
- 2クォート（2リットル）の飲料水
- 砂糖1カップ（粒状、白）
それを作る方法
- 水の半分（約1分の1）を大きな鍋の中で沸騰させて高温にします。
- あなたは水が沸騰するのを待っている間、タマリンドの鞘を準備する：脆い外側の殻を取り外し、できるだけ多くの弦を引き抜く。 シェルと文字列を破棄します。
- 水が沸騰した後、それを熱から取り除き、タマリンドの内部と砂糖を水に入れます。 タマリンドを約1時間30分浸す。
- 水は冷めてしまいます。 硬いタマリンド種子を絞って残りの紐を取り除くために指を使ってください。 それらを捨てなさい。
- 液体と残りのパルプをミキサーに入れ、パルプが水に完全に混和するまで処理します。
- 液体をストレーナーで流し、必要に応じてパルピーのままにしておきます。
- あなたのおいしいアグアデタマリンドを投手に注ぎ、残りの水を加え、寒くなるまで冷蔵庫で冷やしてください。 必要に応じて、氷の上にかける。
Agua Fresca de Tamarindoに関する注意
- このレシピの全量は概算値であり、味に調整することができます。 より濃縮されていない飲料が好きな場合は水を増やし、より多くのタートネスが必要な場合は砂糖を少なくします。
- ジューシーなライムまたは2つをアグア・デ・タマリンドの投手に絞って、味わいをさらに味わってください。
- 最もよく緊張したタマリンドウォーターでさえ、投手の底に固形物が沈む傾向があります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 25 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |