存在している最も爽やかな飲み物の1つは、新鮮なパイナップルの皮と芯+ブラウンシュガーから作られたわずかに発酵した飲み物であるtepache depiñaです。 そのおいしい味に加えて、あなたはたいてい捨てる果物の部分を利用できるのが大好きです。 特別な機会にこの非常にメキシコの飲み物が必要な場合は、事前に計画してください。 tepacheは発酵に2〜3日かかり、飲む準備ができています。
あなたが必要とするもの
- 1ガロン（約4リットル）の水
- 1の大きなコーン
- ピロンシロ （約1ポンドまたは1/2キロ）または約。 ブラウンシュガー1ポンド
- 1つの完全な熟した新鮮なパイナップル
- シナモン1本
それを作る方法
大きな鍋で沸騰し始めるまで水を熱します。 私たちがパイナップルと一緒に作業している間に、ストーブから鍋を取り出し、ピロンシロまたはブラウンシュガーを加えて溶解させます。 （ピロンシロを使用している場合は、溶解プロセスに時間がかかります。木製のスプーンで時々水をかき混ぜ、パイロンシロッコを壊してこのプロセスを助けます。
パイナップルの冠を切ります。 それを捨てるか、それを使って新しい植物を育てる。 パイナップルの外側を水と少々の洗剤で洗って、汚れの粒子や潜在的な不具合を取り除いてください。
あなたのパイナップルを剥がす。 混乱を減らすためにシンクにセットしたカッティングボードでこれを行います。 フルーツの上からスライスし、別のスライスを底からはぎ取って、スライスを細かくスライスします。ただし、パイナップルを剥がしてしまう限り、好みの方法を使用してください。
砂糖やピロンシロがお湯に溶けたら、ピールの部分をポットに入れます。 シナモンのスティックを加えなさい。
パイナップルの果実をスライスやチャンクにカットして、繊維コアを確保します。 果物を別の用途のために保管してください。 ポットにコア全体またはチャンクを加えて攪拌します。
鍋を皿タバコで覆い、キッチンカウンターや別の場所（室温で）に置いてください。 タオルは、空気が混合物に達する間に異物を排除し、発酵を成功させる。
24時間から36時間後に、あなたの一生をチェックしてください。 あなたが水の表面に泡の白い泡のビットを見たら、それは発酵しています。 あなたはそれをそのまま飲んだり、1日かそれ以上も淹れることができます。 白い泡が見えない場合は、もう一度鍋を覆い、さらに24時間後にそれを確認してください。 発酵に必要な時間は、温度、パイナップルの熟度、および他の要因によって変化する。
tepacheが所望の発酵レベルに達したら、すべての固形物を捨てて捨てる。 液体を投手に移して冷蔵する。 冷蔵貯蔵物は1週間まで保存され、非常にゆっくりと発酵を続けます。
奉仕する前に、テストドリンクを用意してください。 より多くの水や砂糖を味に加える。 （私はほとんどいつもより多くの水で鉱物を希釈する）。
基本的なTepacheのバリエーション
新鮮な搾りのライムジュースを最終製品（ピッチャーまたは個々のメガネのいずれか）に加えて、余分な爽やかなパンチを与えます。
追加のビットのスパイスのための鍋の混合物へのシナモンに加えて少数の全体のクローブを加えなさい。
サングリアで行われたことと同じように、飲み物の前にトッピングされた果物にパイナップル、リンゴなどのフルーツを加えて、楽しさを増やしましょう。 わらとスプーンでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 69 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 12 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |