フランスの果物のタルトはモロッコで人気があります。 このバージョンのTarte auxPêchesでは、新鮮な桃のスライスをペストリークリーム(クリームパティスリー)またはアーモンドペストリークリーム( フレンチパイン )で甘いペストリーシェルで焼いています。 アプリコットの釉薬は光沢と仕上げのデザートへの味の感触を加えます。
準備時間には、 甘いペストリーシェルとクリームパティスリーの準備は含まれていません。 それは、タルトを組み立てる前にそれらをうまく作るのが最も簡単です。
タルトは、おいしいですプレーン、またはサワークリームまたはクリームfraicheの塊で装飾。 また、 フランスのStrawberry TartとFrench Apple Tartもお試しください。
あなたが必要とするもの
- 1甘いペストリーの殻(unbakedと冷蔵;参照してください
- Pate Sucreeレシピ )
- 1 1/4カップのペストリークリーム(1/2
- クリームパティシエールレシピまたはほとんどの
- フランギパンレシピ )
- 3個または4個の大きな桃(皮を剥いて薄くスライスしたもの)
- 砂糖大さじ3
- バター1大さじ
- 1/4カップアプリコットジャム
- レモン汁(または水)1大さじ
それを作る方法
- オーブンを400°F(200°C)に予熱します。
- チルドクリーム(またはフレンチパイン)を冷やした、焼かれていないスイートペーストリーの殻の底に広げます。
- 桃のスライスをペーストリークリームの上に重なったパターンで配置します。 砂糖を桃の上に振りかけ、果物の上端に小さなバターを塗ってください。
- クラストの燃焼を防ぐために、タルトパンの端にアルミホイルのストリップを包みます。
- 予熱されたオーブンで約45分焼く。
- 箔をはがし、さらに10分間ベーキングを続けるか、または桃や地殻がきれいに着色するまで続けます。
- 冷却するためにタルトをラックに移します。
- タルトがまだ暖かい間に、沸騰するまでレモンジュースでアプリコットジャムを加熱してください。 ペストリーブラシを使用して、アプリコットの釉薬を桃に塗布します。
- 完全に冷却されたときに、タルトを冷やします。
- 冷蔵または室温でお召し上がりください。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 242 |
総脂質 | 15g |
飽和脂肪 | 4g |
不飽和脂肪 | 3g |
コレステロール | 4 mg |
ナトリウム | 86 mg |
炭水化物 | 25g |
食物繊維 | 1g |
タンパク質 | 3g |