今日のラテンアメリカの宗教的なメイクは比較的多様ですが、カトリックの強い遺産は多くの点でこれらの文化に印をつけています。 これらのうちの1つは早春の食糧習慣です。
カトリック信仰を練習する人たちにとって、聖なる週と復活祭につながる季節であるレンツ（Lent）は、赤身から頻繁に（少なくとも毎週）断食する時です。 これはもともと悔しい思いで練習することを意図していましたが、今日は伝統的なレンチの食べ物が犠牲にならないことが多いので、とても美味しいベジタリアンやシーフード料理が開発されました。 それは、カトリックを信じていない人でさえ、この時期に特別料理を食べるという熱意に熱狂的に参加しているという証拠です。
あなた自身の イースターディナーの メニューを計画しているときに、この伝統的なラテン料理とカリブ料理があなたにインスピレーションを与えてくれるようにしましょう。 なぜあなたのごちそうにそれらの1つ以上を追加しないのですか？ あなたは自分の新しい伝統を始めたばかりかもしれません。
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エビチャウダー（ペルー）bonchan /ゲッティイメージズプラス ペルーには、タンパク質、ジャガイモ、他の野菜、牛乳を使って作られた、多くの異なる塊茎または心のこもった、非常に風味豊かな穀物があります。 このエビのチュウペは、アレキパ市で発祥の地であり、人々が赤身を控えている葉の季節に特に探し出されています。 この特定のチャウダーの特徴の1つは、それが揚げた卵を頂いていることです！
ペルーからのChupe de Camarones Delights
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エスケビッチ魚（ジャマイカ）rogkov /ゲッティイメージズプラス いくつかの国では生の魚をライムジュースに浸してセビチェと呼んでいますが、ジャマイカ人は魚を揚げて野菜を入れてから漬け込みます。 結果？ 何世紀も前のスペイン人旅行者の料理からインスパイアされた美味しい島のエスケビッチ（Escovitch）（またはエスコビッチ）魚 。 たくさんのジャマイカ料理と同じように、この食材はスコッチボンネットの唐辛子とオールスパイスを数えます。 あなたが魚の恋人であれば、これは必見です。
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塩漬けコダフ（ラテンアメリカ全土）シンシアネルソン スペインからの塩漬けは、スペイン新世界のほとんどの国に移植された食材で、栄養豊かな週に最も頻繁に作られる料理を見つけることができます。 通常の地元の食材を使っていても、 バカラオ （スペイン語では知られている）は通常、特別休暇とみなされます。
各地域ではバカラオをいくらか異なるスタイルで準備していますが、この乾燥した魚は水を補給して塩の大部分を洗い流すために数時間または一晩浸しておく必要があります 。 しかし、この興味深い食材を探索する際には、あなたを抑止してはいけません。
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Romeritos（メキシコ）ロビン・グロース これらの素朴な緑は、クリスマス時と聖週間中に中央メキシコのテーブルに欠かせないものです。 本物のロメリトスの緑は、本来の土地以外では見つけるのが難しいですが、ほうれん草は、必要とする人々のために受け入れられる代用品です。
Romeritosは、いくつかの方法で調製することができますが、この成分を含む最もよく知られている料理は、 モレのソース（しばしばジャガイモとサボテンのスライス）で調理され、エビや小さなエビと一緒に食べられた緑で構成されたrevoltijoフリッター。
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チーズスープ（ニカラグア）Tynza / Getty Images Plus Sopa de quesoは、ニカラグア人がこの時期に作られたこのおいしいスープと呼ぶものです。 はい、それはチーズだけでなく、 トマトやタマネギを作るために使用されるトウモロコシのマサハリナ （トウモロコシの小麦粉）も含まれています。 この実質的な料理は、あなたがテーブルから空腹になってしまわないようにします。
ラテンキッチンのSopa de Queso（ニカラグアチーズスープ）
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Chipa（パラグアイ）196風味 いくつかの南米諸国にはチーズを使った小麦のない小さなパンのバージョンがあります。 タピオカデンプン（キャッサバまたはマニオクの粉）で作られ、アニス種子が味わいのこの素朴なパラグアイのバージョンは、通常、聖週間の間にその国で楽しまれています。 サイズは小さくても、これらのパンは美味しく、グルテンフリーです。
196の味からのパラグアヤ・チペ
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スウィートビーンズ（ドミニカ共和国）ドミニカ料理 ゼリービーンズがデザートできる唯一の豆だと思ったら、あなたは本当に大きな驚きと本当のトリートメントを受けています。 Habichuelas con dulce 、または甘い豆は、一般的に礼節や聖週間の間に作られた象徴的なドミニカの快適食品です。 豆は柔らかくなるまで調理され、次にココナッツミルク、蒸発したミルク、砂糖、スパイスと混ぜ合わされて、あなたに内と外を暖める非常に家庭的な料理を作ります。 デザートのために豆のピューレであなたの家族を驚かせてください！
ドミニカ料理からのHabichuelas con Dulce（豆の甘いクリーム）
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ロスカ・デ・パスカル（アルゼンチンとウルグアイ）Rebecca T. Caro cc 2.0 メキシコのロスカ・デ・レイエスや3つのキングスパンなど、他の場所で食べられる祝祭の酵母パンと外観や風味が似ていますが、アルゼンチンや隣接するウルグアイの円形または楕円形のブリオッシュタイプのロッパは、復活祭の日曜日に伝統的です。 名前は「 イースターリング 」を意味します。メイクはシンプルであるか、より洗練され装飾されたベーキングですが、試してみてください！
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カピロータダ（メキシコ）エマファラー/ゲッティイメージズ この豊富なパンのプディングは 、すでにスペインの古代、植民地時代にメキシコに来て、風味豊かなニンニクと肉/鶏料理から聖週間中に食べられたこの甘いベジタリアン・バージョンまで、ほとんどすべての目的の食べ物（朝食、軽食、またはデザート）。
今日のカピロータダの各成分は宗教的意味を持っていると言われています。パンはキリストの体、蜂蜜やシロップは彼の血を表し、クローブはすべて十字架にかけられた爪であり、シナモンスティックは十字架です、チーズは彼が包み込んだシートです。