Rosca de Pascuaは、甘いブリオッシュ風のパンで、リング状になっていて、ペストリークリーム、ナッツ、フルーツ、さらにはチョコレートの卵で飾られています。 アルゼンチンでは、このケーキのようなパンは復活祭の日曜日に人気がありますが、 ニューオーリンズの マルディグラで伝統的に楽しんでいたニューオーリンズ式のキングケーキと 、
あなたは時間を節約するためにパンのマシンでこの生地を始めることができ、あなたがそれを形作る準備ができるまで（それは焼く前にもう一度上がるでしょう）までパンのマシンで上昇することができます。 通常、このパン/ケーキはオーブンに入る前にペストリークリームとチェリーで飾られていますが、オーブンから出てきた後に新鮮なペストリークリームとマラキーノチェリー（およびその他の装飾品）を加えたいと思います。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- アクティブドライイースト1大さじ
- 3/4カップミルク（全体）
- 2/3カップ砂糖
- 2卵
- バター8大さじ
- 小麦粉4杯
- 1〜2杯
- バニラ
- 塩小さじ1
- レモン大さじ1（大さじ1レモン）
- 1卵黄（卵の洗浄用）
- ペストリークリームの場合：
- ミルク1カップ
- 1卵
- 卵黄1個
- 1/4カップの砂糖
- 小麦粉大さじ3
- バター2大さじ
- 1ピンチ塩
- 1ティースプーンのバニラ
- オプション：チョコレートの卵（装飾用）
- オプション：マラキーノチェリー（装飾用）
- オプション：スライスアーモンド（装飾用）
それを作る方法
- 暖かくなるまで穏やかにミルクを熱します。 スタンドミキサーのボウルにミルクを入れます。 砂糖と酵母の大さじ2を入れて5分間静置する。
- 生地のフックの添付ファイルで、残りの砂糖とバニラをかき混ぜる。 よく混じるまで、一度に1つずつ2つの卵を加えます。 小麦粉、塩、レモン味の半分を加えてよく混ぜる。 バターを小片に入れて混ぜ合わせ、残りの小麦粉と交互に入れます。
- 小麦粉が組み込まれるまで混練し、生地があまりにも濡れていると思われる場合は余分な小麦粉を加える。 生地が滑らかで、光沢があり、ボウルの側面から引き離されるまでひねります。
- 生地をグリース入りボウルに入れ、暖かい場所で2倍になるまで盛り上げます。 （または、冷蔵庫に生地を置き、一晩かけて上昇させます）。
- パン機を使用する場合：パン酵母を使用してください。 あなたの個々の機械の指示に従って、パンの機械に成分を加え、生地のサイクルをオンにします。 サイクルが完了したら、生地を取り出してリング状にし（下の指示を参照）、使用するまで生地を冷蔵します。
- ペストリークリームを作る：牛乳を鍋に入れます。
- 卵と卵黄を中耐熱ボウルに置き、滑らかになるまで泡立てます。 砂糖を加え、砂糖が溶けて混合物が淡黄色になるまで泡立てる。 小麦粉をふるいにかけ、混合物に塩のピンチを加え、穏やかに混合して取り入れます。
- 煮詰めにミルクを運ぶ。 泡立たせながら卵の混合物にミルクを注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜる。 卵/ミルクの混合物を鍋に戻して熱に戻し、絶え間なく泡立て、混合物が濃くなり光沢に変わる。 2〜3分間、激しく撹拌する。
- 熱から取り出し、バターで泡立てる。 少し冷やして、バニラで泡立てましょう。
- 冷蔵庫でペストリークリームを冷やして、フィルムが形成されないようにプラスチックラップで表面を覆う。
- 上昇した生地を打ち抜き、粉砕した表面に約18インチ×10インチの長方形に広げます。
- 生地の表面を水で軽く拭きます。 生地を長さ方向にしっかりと丸太に巻き取る。 あなたの手でログを回転させて長くしてください。 ログの端を接続してリングを形成する。 羊皮紙の裏地付きベーキングシートにリングを注意深く置きます。 （リングが閉じ込められることが懸念される場合は、バターのオーブンプルーフボウルまたは金属リングを中央に置きます）。 卵黄を短時間泡立て、生地の表面を磨きます。 暖かい場所で約1時間、または体積がほぼ倍になるまで起きましょう。
- オーブンを375°Fに予熱します。ペストリークリームをジップロックバッグ（または1/2 "丸チップのペストリーバッグ）に入れます。袋の一角を切り、ケーキの上にペストリークリームを装飾的に配管します。いくつかのペストリークリームを必要に応じて後で追加してください。飾るためにマラキーノのチェリーとナッツを加えてください（または好みの方はベーキング後に加えてください）。約30分間静かに叩いたとき。
- サービングする前にケーキを完全に冷やしてください より多くのペストリークリーム、チェリー、ナッツ、チョコレートの卵を使って飾る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 409 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 174 mg |
| ナトリウム | 466 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 9g |