パンプディングは特にフォトジェニックな料理ではありませんが、何百万人ものラテンアメリカ人にとって快適な食べ物として数えられます。 この料理はスペイン語で新世界にやってきましたが、現在は各国や地域に特別バージョンがあります。 メキシコでは、主にLent（イースターまでのクリスチャンシーズン）の間に準備され、デザート、朝食、またはスナックとして食べられます。
リンゴ、ピーカン、レーズン、香辛料が豊富なこの豊富なバージョンのCapirotadaは、質感と風味がいっぱいです。 必要に応じて、ホイップクリームやメキシカンクレマの豪華なスプーンを添えて、もう1つのフレーバー要素を追加してください。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップリアルバター
- 6カップの一日のメキシカンのパン（
- ボリロス 、
- パンダルセ 、または両方の組み合わせ）（キューブにカット）
- 1および1/4カップの水
- 1ポンド/450グラム
- ピロンシロまたはダークブラウンシュガー2杯入り
- シナモン1本
- 1ティースプーン全体のアニス種子
- 2つの大きいまたは3つの小さいリンゴ、皮をむいて（芯を立て、細断した）
- レーズン1カップ（温水に浸して柔らかくする）
- 2/3カップチョコレートピーカン
- 1/2カップが砕けた
- クセソフレスコチーズ
- オレンジ色の大さじ1杯
- 1杯のレモンまたはライムゼスト
- ティースプーン1杯のシナモン
- ティースプーン1/2小さじ
- 4つの卵黄
- ミルク4カップ
- 1/4カップシェリー
- 1ピンチ塩
それを作る方法
大規模なフライパンやソテーパンで中火でバターを溶かします。 黄金になるまでパンの立方体を炒める。 脇に置いてください。
中火以上の小さな鍋では、水、ピロンシロまたはブラウンシュガー、アニス種子、シナモンスティックを組み合わせてください。 加熱し、しばしば砂糖が溶解するまでかき混ぜる。 （これはブラウンシュガーでは比較的早く起こりますが、ピロンシロを使用している場合はもっと長くかかります）。糖が完全に溶解したら、液体がシロップ状になるまで穏やかに沸騰させます。 シロップを熱から取り出して脇に置いてください。
予熱のためにオーブンを350°F / 175°Cに回します。
大きなボウルでは、リンゴ、レーズン、ピーカン、味の両方の種類、チーズ（クスコのフレスコ画）を組み合わせます。 シナモンを振りかけ、フルーツの混合物の上につけ、トースを入れて取り入れます。 揚げたパンを加え、慎重にすべての材料を一緒に折りたたむ。
パンの混合物の半分を大きなバターのベーキングディッシュに入れます。 その上にシロップの半分を注ぐ。 残りのパンの混合物と残りのシロップを加えます。 オーブンにベーキングディッシュを入れ、約35分間焼く。
卵黄を泡立ち、滑らかになるまで叩いてください。 ミルク、シェリー、塩を加えてください。 滑らかになるまで攪拌する。 この混合物を部分的に調理されたパンの上に注ぎ、さらに35分間または上部が黄金色になるまで焼く。
あなたのCapirotadaをオーブンから取り出して冷ましてからお出しください。 それは暖かいかぬるま湯で食べることができます。 室温で1日ほど保管してください。または冷蔵して食べる前に電子レンジで再加熱してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 546 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 137 mg |
| ナトリウム | 224 mg |
| 炭水化物 | 74g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 19g |