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料理学校で学ぶことができるレシピ
本当に素晴らしい料理を作る方法を学ぶには、最も基本的なレシピを見なければなりません。 シェフが学校で学ぶ料理芸術には多くの秘密があり、彼らはしばしば最も簡単な食品に適用されます。
ドレッシングをどのようにミックスし、完璧なステーキを作って、偉大な米を作るのか - これは料理学校で学ぶかもしれないものです。 あなたがこれらのレシピが釘付けになっていると思っても、あなたが知っているものを再検討するヒントがいくつかあります。 キッチンで学ぶことの1つは、学習をやめることが決してないということです。
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基本的なドレッシングは必須です
ソースやドレッシングはしばしば偉大な食糧の鍵です。 あなたが偉大なビネグレットを作る方法を理解できれば、他の包帯に入る要素と要件を理解するでしょう。 これは料理学校101です。細かいディテールが分かれば、あなたは好きな方向にこのビネグレットのレシピをとることができます。
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ライスピラフとリゾットを調理する方法を学ぶ
多くのシェフは、基本的な米料理は台所で習得するのが最も難しいことの一つであることに同意します。 それは十分に簡単だと思われますが、あなたのご飯を過ぎたり過ごしたりするのはとても簡単です。 それは食べられるかもしれませんが、それは本当のシェフの印ではありません。
リゾットは新しいシェフのための最も挑戦的な米料理の一つであり、伝統的な方法と多くのレストランで使用されるショートカットがあります。 まず、「正しい方法」を学ぶ必要がありますが、これは時間がかかりますが、それはそれに値することです。
ライスピラフは少しシンプルですが、あなたが知っておくべきこの軽く味わった米料理にはいくつかのトリックがあります。 最も重要なのは、ストーブとオーブンの両方にふさわしいものでなければならないので、パンでの選択です。
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ラタトゥイユの要点
あなたはラタトゥイユを作ることを学ぶように、野菜を細断する練習をたくさんするでしょう。 野菜は4,5、またはそれ以上の野菜が入っていて、取ることができる方向はたくさんあります。 あなたが何度も何度も何度も繰り返し使うスキルである、野菜を完全に炒める方法を学ぶためには不可欠です。
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純粋なスープの要素
クリームベースのスープは、シェフのレパートリーには欠かせないものです。また、お手伝いをするトリックもいくつかあります。 この簡単なポテトとレークスープは、野菜を準備し、ミキサーでピューレをし、完璧な調味料で仕上げます。
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鶏肉のシンプリシティ
チキンは調理するのが難しい肉です、そして、あなたがそれを得るより多くの練習、より良い。 それは非常に簡単で過ぎたり、過ぎたりすることもなく、どちらも望ましい結果ではありません。
チキンマレンゴは、鶏の胸肉の薄い皮を使用しているため、理想的な導入である古典的なフランスのレシピです。 それはあなたの実験の利点を得ることができるので、またおいしいです。
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完璧なステーキを焼くためのステップ
多くの家庭料理家は完璧なステーキをグリルできると誓っています。それは誇りの問題です。 しかし、シェフがこの肉を学び、本当に完璧にする方法を学んだので、同じ人々が素晴らしいステーキのレストランに向かいます。
あなたはこのレシピで大きなストリップステーキを焼くためのヒントを見つけるだけでなく、別の料理学校に欠かせない複合バターについて学びます。 あなたのステーキトレーニング中に、Bearnaiseソースにも試してみてください。 偉大なシェフは、あまりにも多くのソースを武器に持たせることはできません。
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あなたはクレームブリュレを作ることができますか？
ああ、クリームブリュレ。 あなたがトーチで遊ぶことができますので、それは料理学校の定番であり、楽しいものです。 このカスタードディッシュは簡単ですが、それを混乱させるのも簡単です。他のシェフは、彼らの前に置かれたクリームブリュレに非常に批判的です。 あなた自身の好意を持って、これを完璧にする方法を学びましょう。
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完璧なパイ皮の秘密
焼き菓子は会話の全く別個の話題なので、焼き菓子については議論していません。 しかし、それは基本的なパイの皮を作る方法を学ぶためにどんなシェフ・イン・トレーニングでもうまくいきます。 さまざまな料理のために薄片状の殻や腐った殻を作るためには、それに入る科学がたくさんあります。
あなたが甘いデザートパイを焼くつもりはないが、このチュートリアルでは、将来あなたが作るおいしいパイ料理の貴重なヒントを提供します。