Ratatouilleはナス、トマト、ズッキーニの伝統的なフランス料理です。 それはしばしば子羊や他の肉や家禽、さらには魚を使ったおかずとして役立ちます。 コメまたはクスコに盛られて、心のこもった食事を提供します。 このラタトゥイユレシピでは、ズッキーニ、イエロー・スカッシュ、トースト・パイン・ナッツが使用されています。
また、このステップバイステップのチュートリアル、 ratatouilleの作成方法も確認してください。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2クローブ、細かく刻んだ
- 大さじ1個、½インチのダイス
- トーストされた松のナッツ½カップ
- 中型ナス1½インチのダイス
- 2つの大きな熟したトマト（または14.5オンスの缶1個分の切り刻まれたトマト）
- 2小
- ズッキーニ 、½インチのダイス
- 2小
- 黄色のスカッシュ 、½インチ
- ½カップチキンストックまたはブロス（ただし下記のバリエーションを参照）
- 1杯の新鮮なオレガノの葉または1 1/2のtspを切り刻んだ。 乾燥オレガノ（下記バリエーション参照）
それを作る方法
- 中味の強いソテーパンを中火で1分間加熱し、 オリーブオイルを加えます。
- 油が熱くなったら、タマネギ、ニンニク、松のナッツを加え、3分またはタマネギが少し柔らかくなるまでソテーします。
- 在庫とナスを加え、時折かき混ぜるか、約10分間、またはナスが柔らかくなるまで調理する。
- トマト、ズッキーニ、および黄色のスカッシュを加え、約10分以上、またはズッキーニとスカッシュが柔らかくなるまで噛むが、まだ噛むと明るく着色する。
- 調理が終わる1分ほど前にミンチしたオレガノの葉をかき混ぜる。
- 新鮮なオレガノの小枝で飾られたサービング。
バリエーション：
- このレシピはチキンストック （またはブロス）を必要としますが、代わりに野菜ストックを用意して、菜食主義者やビーガンに適しています。
- 新鮮なオレガノの代わりに1 1/2 tsp Herbes de Provenceを使用し、トマト、ズッキーニ、黄色のスカッシュを加えてください。 これは、乾燥したオレガノを新鮮なものに置き換えた場合にも当てはまります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 312 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 78 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 9g |