モイルマッシュルームリゾットは、 より多くのキノコの軽くて繊細な風味が、寒い灰色の季節になると、何を作るのかという困惑からあなたを逃がします。 鶏肉や豚肉を使った素敵なおかずや、シンプルなトッピンググリーンサラダや炒めたグリーンを使った軽いメインコースを作ります。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドのキノコ
- バター2大さじ
- 2クローブニンニク（細かい）
- 大さじ2杯（またはネギ）
- 1/2ティースプーンの塩、プラス味にもっと
- 1 1/2カップアルボリオ米
- 1/2カップ白ワイン
- 5カップの野菜またはチキンブロス
- オプション：大さじ2杯
- 1/2カップのパルメザン（またはペコリーノチーズ、新鮮なシュレッド、さらにはガーニッシュ用）
- オプション：ガーニッシュのためのミント
- オプション：ガーニッシュ用のチーズまたはネギ
それを作る方法
- モールの乾燥した部分をトリムします。 長さを半分にカットし、冷たい水ですっきりとすすいでください（ ここではモレをきれいにする方法の詳細を参照してください）、モレを排水し、長さ方向のスライスに切り、脇に置いてください。 、 シフォナードに 。）
- 中鍋に中火でバターを溶かします。 ニンニクとタマネギを加えて約1分間柔らかくなるまでかき混ぜる。 より多くのキノコを追加し、塩を振りかける。 morelsが液体を放出するまで、約2分間、調理してください。
- 米を加えて塗ってください。 ワインを加えて、それが完全に吸収されて蒸発するまで攪拌する。
- 熱いスープの1カップを加え、液体がほぼ完全に吸収されるまで、頻繁に攪拌する。 残りのスープ、1/2カップを一度に加え、液体を添加間に吸収させる。 コメが柔らかくなるまでブロスを加え続けますが、約25分です。 あなたはブロスの最後の1/4カップは必要ないかもしれません。
- 米を調理したら、クリームを加え、熱を取り除いてチーズをかき混ぜる。 あなたが好きなら、味に塩を加えてください。
- 4つの幅広い浅いボウルの間にリゾットを分け、ミントとチーズ、またはグリーンタマネギを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 496 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 33 mg |
| ナトリウム | 1,519 mg |
| 炭水化物 | 75g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 16g |