韓国の炒め麺（ チャプチャイやジャップチャー ）は、韓国で最も人気のある麺料理の一つであり、西洋人が一番好きな麺もそうです。 この料理の基礎は、韓国のガラス麺で、これは、マングビーンやサツマイモ
ガラス麺の名前は、調理したときにチャプチャイの麺が半透明になるという事実に由来します。 彼らはボウルのガラスの小さならせんのように見えます。 彼らは、セロファン麺や中国の玄米のようにラベルされた販売される可能性があります。
この料理は、前菜やランチやディナーのメインディッシュとしても機能します。 また、季節やご自身の好みに応じて、温かいお飲み物や冷たいおやつをお召し上がりいただけます。 さらに、ベジタリアン料理として作るのも簡単です。
マングビーンやサツマイモのヌードルはどちらも味のトンを吸収するので、好みの野菜や肉を混ぜ合わせることができます。
あなたが必要とするもの
- 8オンス
- ガラス麺
- 1
- 甘いタマネギ 、薄切りにスライス
- ニンニク2クローブ、細かく刻んだ
- 1/2ポンド
- 赤ちゃんのほうれん草
- 2
- ニンジン 、ジュリエンテ
- 3
- スカリー 、チョップ
- 1/2カップナパキャベツ、チョップ
- 5
- 椎茸を乾燥し、スライスして再水和したもの
- 植物油2大さじ（または
- オリーブオイル ）
- ごま油大さじ2
- 醤油大さじ3
- 1杯の砂糖
- 塩、味に
- オプション：ゴマ
それを作る方法
- パッケージの指示に従って麺を調理する。
- 熱い野菜（またはオリーブ）油と大さじ1杯のごま油の中火で大きなパンまたは鍋で。
- オニオンスライスとニンニクを加えて約1分間ソテー。
- 残りの野菜を加え、野菜が半分調理され、やや甘くなるまで4〜5分間調理します。
- 熱を低くして、調理した麺、肉（使用している場合）、 醤油 、砂糖、残りのごま油を加えます。
- 混ぜ合わせてさらに2分間調理する。
- 必要に応じて塩またはそれ以上の醤油を加える。
- ゴマを使用している場合は、最後に追加します。
バリエーション
薄く切ったビリケリはこの料理でうまく働き、韓国のバーベキュービーフ（ ブルゴギ ）がよく使われます。 ピンチでは、ローリゼリーチキンの塊、卵のストリップ、または揚げた豆腐の断片が良いタンパク質の追加です。
別の好きな組み合わせには、ブロッコリー、赤ピーマン、椎茸、ブルゴギ、タマネギなどがあります。 可能な限り様々な成分を混ぜ合わせて独自のチャプチャシを作りましょう。それはこの料理の美しさの1つです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 487 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,491 mg |
| 炭水化物 | 75g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 13g |