マヨネーズとソースを浸す豆腐にこれらのステップを使用する
乾いた揚げ物は豆腐を作るのに最適です。 それは豆腐から水分を取り除き、マリネやソースの風味を浸すことができます。 豆腐の味がしっかりとした味わいではなく、美味しく味わえる堅いスポンジを作ってくれるでしょう。
あなたはしっかりとした豆腐を使用します。 あなたが揚げ物を乾かすつもりならば、乾いた揚げ物の間、その形を良く保ち、茶色をよくするので、余分な豆腐が最良の選択です。
この技術のために絹の豆腐を使用しないでください。
揚げ豆腐を乾燥させる2つの主な手口は、豆腐がよく水切りされていること（ 豆腐を押して豆腐とも呼ばれます）を確認して、 スティックでない鍋を使用することです。 あなたは油で揚げるときに油を使用することはありませんし、非常にゆっくりとそれを煮る必要がありますので、固着することなく茶色になります。 フライ豆腐を乾かす方法を簡単に説明しています。
必要な時間と設備
3/4ポンドの特別な豆腐を16個の三角形に刻むのに約10分かかります。 装置の場合は、ノンスティックパンまたはよく味付けした鋳鉄製のフライパットとストーブトップバーナーを使用します。 ストレーナーとスパチュラが必要です。
ドライフライ豆腐への指示
- 豆腐の3/4から1ポンドを排出し、それを押して徹底的に排出する。
- 豆腐が流出している間、豆腐を使って調理する料理のためにマリネやソースを用意してください。
- 豆腐を約1/2インチ厚の三角形に切る。 豆腐を立方体にカットすることもできますが、三角形は最も簡単な形状です。
- 豆腐の三角形を中火のフライパンに置き、平らになっていることを確認します。 彼らはまた、よく分かれていて触ってはならない。 あなたのパンがこれを許可するには小さすぎる場合、バッチでそれらを調理してください。
- 豆腐を金色の茶色になるまで調理し、豆腐の三角形の上にスパチュラをしっかりと押し込みます。 あなたはヒッティングを聞いて、それが料理するように豆腐から出てくる水を見ます。
- 豆腐の三角形を回転させて、反対側を乾かしてスパチュラで押し、金色の茶色になるまで調理します。
- 鍋から豆腐を取り出します。 これでレシピで使用する準備が整いました。
ドライフライ豆腐を使って
乾燥した揚げ豆腐は、多くの人が楽しめないくすんだ質感を持たずに、あなたのソースのフレーバーを取り入れます。 乾燥した揚げ豆腐をソースまたはマリネに加え、30分放置して風味を吸収させます。 あなたはあなたの料理でそれを使用することができます。 または、レシピがフレーバーを取る時間を与えている場合は、浸していない炒め物や皿に加えてください。 それは料理とあなたの個人的な好みに依存します。
ストレージ
あなたがすぐにそれを使用するつもりがない場合は、冷蔵庫に乾燥揚げ豆腐を格納することができます。 それは単に包装するか、または貯蔵容器に入れることができる。