これは寒い冬の夜の暖かい料理です。 このレシピでは、大きな鍋で鶏肉を調理し、心臓に健康なオリーブオイルを使用しています。 しかし、鶏肉を鍋で調理し、野菜やピーナッツオイルを使用することもできます。
注：これは伝統的な醤油チキンのバリエーションで、マリネはソースとして二重の義務を果たしています。 あなたはこの料理のより本格的なバージョンを探している場合は、 鶏肉または鶏肉を冷やした鶏肉を試してみてください。
注：準備時間にはチキンをマリネする時間は含まれていません。
あなたが必要とするもの
- マリネ：
- 1/3カップ醤油
- 水1/3カップ
- 濃い醤油大さじ3杯
- 黒大糖4大さじ
- 2 1/2大さじ中国の米酒（または
- ドライシェリー ）
- 1 1/2のネギ（洗って細かく刻んだもの）
- 生姜3枚
- 2つのクローブニンニク（粉砕）
- チキンの場合：
- 4つの鶏の太もも（肌を取り除いたもの）
- 6乾燥
- 椎茸
- オリーブオイル（または他の植物油）大さじ2
- 1個の小さなタマネギ（皮をむいたとチョップ）
- 余分な塩、そして挽いた黒または白のペッパー
それを作る方法
- マリネの成分を一緒に混ぜる。 鶏の太ももの両側に2つまたは3つの斜めカットを作成します。 大型の再シール可能なビニール袋に太ももを置き、マリネを加えます。 （2袋を使用し、必要に応じてマリネを半分に分ける。）鶏を冷蔵庫に4時間以上漬け込み、時折袋を動かして、すべての太ももがマリネに塗布されていることを確認する。 チキンを取り出してマリネを予約する。
- 鶏肉をマリネしながら、お湯に約30分間浸して椎茸を柔らかくします。 余分な水を絞る。 茎を切り、帽子を半分に切ってください。
- 大きな鍋の中で、中火でオリーブオイルを加熱する。 鶏の太ももを加えて、茶色になるまで5〜6分間炊き、1度ひっくり返します。 タマネギを加えて柔らかくなるまで炒める（約5分）。 同時に、あなたは鶏肉を焦がし、タマネギを調理しており、予約されたマリネを小さな鍋で沸騰させます。 マリネを5分間沸騰させる。
- マリネや乾燥したキノコを鶏肉とタマネギに加えてください。 必要に応じて、塩と挽いた黒または白の胡椒で味付けしてください。 煮立たせ、30分弱火で、または鶏肉を調理するまで、必要に応じて水を加える。 蒸し米の上で揚げた醤油の鶏肉。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1462年 |
| 総脂質 | 78g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 33 g |
| コレステロール | 418 mg |
| ナトリウム | 2,369 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 139g |