最高の自家製のマッシュポテトの鍵は、バター、ミルク、または調味料ではありません。 それは、あなたが選ぶジャガイモとそれをマッシュする方法のすべてです。
ラッスルジャガイモは、やや乾燥した肉で澱粉質であり、マッシュポテトに最適です。 Waxy、低澱粉ジャガイモ - 赤身の品種や新しいジャガイモのように - おいしいマッシュポテトを作ることができますが、混ぜすぎないように注意してください。 ポテトライザーは必須ではありませんが、滑らかで塊のないマッシュポテトを保証します。
しかし、恐れるな！ 完璧なクリーミーなマッシュポテトはこのレシピと役に立つヒントで可能です。 少し違うか軽いものをお探しの場合は、レシピの下のヒントやバリエーションをご覧ください。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2ポテトポテト
- 2ティースプーンの塩（さらに、味に）
- 3/4カップの全牛乳（必要に応じて以上）
- バター4杯（溶かしたもの）
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
それを作る方法
- ジャガイモをはがし、2インチの立方体に切ります。 ポテトを大きな鍋に入れ、水で覆う。 水に2ティースプーンの塩を加える。
- 鍋を高熱に置き、沸騰させる。 熱を中程度に低下させ、パンを覆う。 約20〜25分、またはジャガイモが柔らかくなるまで、調理を続けます。
- 一方、ジャガイモが行われる直前に、中低温の鍋の中で牛乳を熱くなるまで加熱します。 脇に置いてください。
- ジャガイモを排水し、約20〜30秒以上、またはジャガイモを乾燥させるのに十分なだけ熱で鍋を置きます。 ジャガイモを熱から取り除く。
- ジャガイモをポテトマッシャーで壊してください。 あるいは、より滑らかな質感を得るには、最初にポテトライザーに入れます。 暖かいミルク、溶かしたバター、黒コショウを加えてください。 必要に応じて、滑らかになるまで味付けし、塩を加え、味を増し、牛乳を増やします。
- ジャガイモをサービングボウルに移し、すぐに奉仕する。
準備のヒント
- ジャガイモを即座に摂ることができない場合は、低温または暖かい設定のバター付きスロークッカーで暖かい状態に保ちます。 あるいは、パンを覆い、予熱された200°Fオーブンで暖かい状態に保ちます。 サービングの直前にジャガイモをボウルに移す。
- レッドスキンのジャガイモを使用する場合は、余分な色と素朴な質感のためにスキンを残してください。
- ジャガイモを混ぜるためにフードプロセッサーやミキサーを使用しないでください。 パドルビーターアタッチメントを備えたスタンドミキサーを使用してもよいが、過剰混合を避ける。
フレーバーのバリエーション
- ナツメグの一撃は、マッシュポテトに余分な味を加えることができる。
- 全乳をスキムミルクに交換するか、部分品を使用する。
- オリーブオイルとバターを交換してください。
- ポテトに加える前にバターを茶色にする 。
- ミルクの代わりにサワークリームの一部または全部を使用してください。
- いくつかのチェダーチーズ、パルメザンチーズ、または粉砕ブルーチーズをジャガイモに加え、ミルクとバターを溶かす。
- ジャガイモの約半分をルタバガで置き換える。 カブトムシrutabagaは、料理に約10分かかるので、別にそれを調理するか、ジャガイモを追加する前に10分間大きな水の鍋でそれを煮る。
- 切る炭水化物？ ジャガイモの3分の1から2分の1を蒸気でよく流したカリフラワーに交換する。
- 約3〜4枚の皮をむき、大まかに切り刻んだニンニクのクローブを、ジャガイモとマッシュと一緒に指示する。
- ジャガイモに新鮮なパセリを添えてください。
- ストーブトップが満杯の場合は、マッシュポテトを調理するためにプレッシャークッカーを使用することを検討してください。
- 公爵夫人のマッシュドポテト：ミルクを1/2カップに減らし、2つの卵黄を味付けしたマッシュポテト混合物に加えます。 マッシュポテトをベーキングシートにパイプし、サービングサイズの盛り上がりを作ります。 2杯分の水で卵を泡立て 、ジャガイモの盛り土にこすります。 予熱された425°Fオーブンで約10分間、または金色の茶色まで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 229 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 23 mg |
| ナトリウム | 806 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |