定義：料理の芸術では、罰金ハーブという用語は、 フランスの料理で伝統的に使用されたハーブのブレンドを指します。 罰金ハーブのための正確な処方はありませんが、それは通常パセリ、タラゴン、 シェリルとチーズを含みます 。 マジョラムは時折、罰金のハーブにも含まれています。
混合物中のハーブは乾燥されたときに多くの風味を失うので、 罰金ハーブ混合物を作るために新鮮なハーブを使用することが最善です。
乾いた罰金のハーブはまだ有用かもしれませんが、新鮮な品種とはかなり異なっています。
罰金ハーブは、すべての種類のレシピ、特にローストまたは焼き魚料理、 オムレツ 、 ジャガイモ 、スープまたはビネグレットのような繊細で微妙なフレーバーを持つ食品に使用できます。 あなたはこのハーブ焼き鶏レシピを準備する際に罰金ハーブを使用することができます。
関連項目： Herbes de Provence
発音： FEENZ-erb
よくあるスペルミス：
- 罰金ハーブ
- ファインハーブ
- ファインハーブ