乾燥したタンジェリンピールは何百年も中国料理に登場しています。 チキンオレンジピールは、最も人気のある四川料理の一つです。
味
乾燥したタンジェリン皮は、独特の、苦い味があり、素早い料理と長いシマーの両方にユニークな風味を加えています。
可用性、保管および使用法
残念ながら、それはかなり高価ですが、あなた自身も作れます - タンジェリンの皮を自然乾燥させておき、数ヶ月間密閉容器に保管してください。
白い髄を取り除かなければならないかどうかについていくつかの意見の相違がありますので、自分の好みに合ったものを試してみてください。
店で購入した乾燥タンジェリンピールは、密閉容器に保管してください。 ピールを全体のままにしたり、小さなピースに引き裂いたり、必要に応じて切り取ったりすることができます。 皿に応じて、使用前にぬるま湯に浸してタンジェリンピールを柔らかくする必要があります。 例えば、レッドクッキングビーフのような長い煮る料理を作るときは、料理中に自然にピールが柔らかくなるので、これをしないでください。 しかし、より迅速な料理のためには、このステップが必要な場合があります。
栄養成分
栄養的には、乾燥タンジェリンピールは、健康なバイオフラボノイドの源である。 消化を改善し、感染症を治療するのに良いと考えられています。 未熟な緑色のタンジェリンの皮は、胃や肝臓の問題を治療するために薬草主義者によっても使用されています。
乾いたタンジェリンを使ったレシピ：
レッドクッキングビーフ
ビーフボールレシピ （Ngao Yuk）
スウィートレッドビーンスープ