困難なレシピの欲求不満を感じずに自家製のポンパルニクパンを作ることができるかどうか疑問に思ったことはありますか？ あなた自身のpumpernickelパンを作ることはとても簡単で、店頭で買ったPumpernickelパンよりも安いです。 さらに、家庭で焼いたパンは味がよく、健康的です。 このレシピはポンペニッケルパンの2つの小さな丸いパンを作ります。
パンのベーキングのヒント
- これらの写真の指示に従って編組ロールを作る方法を学びます。
- 酵母は密閉容器と冷蔵庫に保管してください。 熱、水分、空気が酵母を殺し、パン生地の浮き上がりを防ぎます。
- パンを柔らかく保つために、ビニール袋に入れて保管してください。
- あなたの測定スプーンに糖蜜が付着するのを防ぐために、少量の食用油にスプーンを塗ってください。
- 開かれた糖蜜の瓶は最大1年間続きます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2大さじ
- 活性乾燥酵母
- 1 1/2カップの水（暖かい）
- 1/2カップ糖蜜
- 4 tsp塩
- 2杯のショートニング
- キャバレーシード2杯
- ライ麦粉2 3/4カップ
- パン粉3カップ（約）
それを作る方法
- 大きなボウルに、温かい水と酵母を加えます。 酵母が溶解するまで混合物を攪拌する。
- 糖蜜、塩、ショートニング、 キャラウェー種子 、 ライ麦粉を炒めます。
- パン粉2カップで混ぜる。 残っているパン粉をゆっくりと加えて混練します。 あなたは、あなたの食材や天候に応じて、必要とされるパン粉の全量を使用することも、使用しないこともあります。
- 生地を木の上に置き、約5分間混練する。 生地がべとべきすぎる場合は、一度に大さじ2個分のパン粉を混練します 。
- 生地をグリース入りボウルに入れます。 生地をひっくり返して頂部も軽くグリースします。
- きれいなキッチンタオルまたはプラスチックラップで覆い、約1時間またはサイズが2倍になるまで、生地が暖かくドラフトフリーの場所で上昇するようにします。
- パン生地をパンチダウン。 それをもう一度覆い、さらに45分間上昇させてください。
- パン生地を2度パンチダウン。 軽く粉砕したボードや表面に手を振って生地を短時間混練する。
- 生地を半分にカットします。 それぞれの半分を小さく丸めた形にします。
- ベーキングシートにグリースを塗ってください。 オプションで、コーンミールをシートに振りかける。
- 両方の丸いパンをベーキングシートの上に置き、カバーをして、生地が約45分間または2倍になるまで上げます。
- 35分375°Fでパンを焼くか、パンをタップするとパンが空になるまで焼く。
- オーブンから取り出して、ラックで冷やした冷蔵庫に入れてください。
- ロバはプラスチックで包まれ、後で冷凍することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 108 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 814 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |