パンとバターのピクルスは私の好きなキュウリのピクルスの一つで、彼らは友人や家族のために優れた贈り物をしています。 私は漬け物の中に少し赤い唐辛子が好きですが、あなたはそれを残すか、もう少し追加することができます。
または、 カラフルな赤ピーマンを含み 、7〜8パイントを作るパンとバターのピクルスのレシピを見てください。
あなたが必要とするもの
- 4キロの酸漬けキュウリ
- 大きなタマネギ1個（約1/4インチの厚さの4等分線）
- 塩分1/3カップ塩漬け
- 3カップのサイダー酢
- 砂糖2 1/2カップ
- 1杯のウコン
- 1/2ティースプーンのセロリの種
- 1 1/2大さじマスタード種子
- オプション：赤ちゃんの小さじ1/4のフレーク
それを作る方法
- キュウリを洗い、最後を切る。 スライスして1/8インチのスライスにします。 塩と玉ねぎを入れた大きなボウルに投げつける。 約4〜6杯のアイスキューブで覆います。
- ボウルを覆い、4時間放置するか、一晩冷蔵する。
- 沸騰水浴を準備する。 大きな缶詰の鍋に水を加え、約180°Fに加熱します。水は、充填された瓶の上に少なくとも1インチほど高くなければなりません。 私は通常、途中でそれを埋めると、私は必要に応じて缶詰の鍋に追加するために、別のバーナーで沸騰する釜や鍋を保っています。
- 瓶を徹底的に洗い流し、小さな鍋で水を加熱する。 鍋を鍋に入れて沸騰させてください。 熱を低くして蓋を高温に保つ。
- キュウリの混合物を大きな大さじに注ぎ、冷たい水ですすいでください。
- 中火の大きめの非反応性ポットでは、残りの成分を合わせて沸騰させます。 排水したキュウリの混合物を加えて沸騰させる。
- 細長いスプーンで、準備した瓶に漬け物をゆっくりと詰める。 液体を瓶に入れ、瓶の中に均等に分けます。 きれいな湿った布で（私はこのステップのためにちょっとしたボウルか沸騰した水のカップを手元に置いてください）、ジャーの縁の周りの水滴を拭き取り、2ピースのジャーの蓋で覆います。 フラットリッドを水から出すのに便利なリッドリフター、またはトングを使用できます。 リングのネジをしっかりと調整しますが、締めすぎないようにしてください。
- 満ちた瓶を準備した沸騰水浴に置き、必要に応じてより多くの湯を入れて、瓶の上約1インチまで水を持ち上げます。 水を沸騰させてください。 カバーし、10分間煮沸を続ける。
- 水から瓶を持ち上げ、冷やすためにラックに置きます。
- すぐにそれらを楽しむことができますが、最良の風味の開発のために、少なくとも3〜4週間冷暗所にピクルスを保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 25 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 397 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |