Bruschettaは、世界で最もシンプルで素早いものの一つですが、高品質の食材を使用すると素晴らしい食べ物になります。
ブルセケッタにはいろいろな種類がありますが、 クロースチーニやクロストンニと呼ばれることもありますが（ クロースィーニは、バゲットとクロストーンの断面から作られた小さなバージョンです）、非常に大きなスライスです。
しかし、最もよく知られているバージョンは、単純にグリルしたパンのスライスで、生のニンニクで刻んだり、トマト、新鮮なバジル、塩を上に並べたものです。
理想的な準備は、木炭のグリルでスライスをグリルすることです。だから、これらは夏の料理やバーベキューのための素晴らしいスタートです。 rosato （rosé）やlambruscoは、この夏の味と素晴らしいワインを組み合わせることでしょう。
（それを発音する正しい方法はbrew-SKEH-tahであり、Brew-SHEH-duhではなく）。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ4（高品質のエキストラバージン、素敵なフルーティーなものを探してみてください）
- トマト2〜3個（非常に熟した、風味豊かな、またはチェリートマトを使うことができます）
- トスカーナのパン4枚（6インチ幅のカット、または他の素朴なイタリアンローフ ）
- 1クローブのニンニク （半分にスライス）
- ガーニッシュ：塩（粗い、フレークなマルドンの塩はこれのために本当にうまくいく）
- ガーニッシュ： バジルの葉（新鮮、チョップ）
それを作る方法
- いくつかのエクストラバージンオリーブオイルに約10分間浸したトマトをマリネします。
- 炭のグリルにパンのスライスを焼き、金色の茶色になるまで軽くグリルを付けます。 （焼くことができない場合は、オーブンやトースターでトーストすることもできます）。
- その後、スライスした生のニンニクの皮の切り口で、焼きたてのパンを軽くこする。
- マリネされたトマトと粗い海塩と細かく刻んだ新鮮なバジルの葉を振りかける各スライスを一番上にしてください。 必要に応じて、もう少し余分なオリーブオイルを軽く加えてください。
- 各スライスを半分にカットしてすぐに役立ちます。
バリエーション
- トマトとバジルを省いて、ニンニクでこしたトーストスライスをエクストラヴァージンオリーブオイルで味わうならば、トスカーナではfettunta （文字通り「オイリースライス」）と呼ばれるもの、またはガーリックパンのイタリア語版があります。
- ローマ人は、 アンチョビと新鮮なモッツァレラでブルースカッタを一番上に置きます。
- シチリア人は新鮮なバジルの代わりに新鮮なオレガノを使うかもしれません。
- トスカーナのもう一つのお気に入りは、トマトの代わりにブリュッセルの上に白いカネリニ豆があり、余分な処分のオリーブオイル、塩、コショウで覆われています。
- トスカーナ風のブルセケッタの冬バージョンには、沸騰した恐竜（トスカーナまたはラシナートとしても知られている）ケール（ キャボット・ニーロ ）が組み込まれています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 213 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 154 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |