可能な限り長い間バジルを新鮮に保つ
バジル、特に甘いバジルやジェノヴァのバジルはイタリア料理で人気があり、ペストで使われているので、新鮮なままにするのは難しいことです。 それは黒に変わり、驚くほど速い速度で動く。 しかし、一旦茎を選んだら、葉を新鮮に保つ方法があります。 あなたが購入したバジルはもちろん、どんな場合でも長く保管されます。
＃1非常に良い方法
花のように水で満たされたガラスや瓶に房を入れるために、バジルを入れる最善の方法を手に入れました。
切断した端を切り取り、ガラス、瓶、または冷蔵庫に収まる花瓶に束を入れ、すべてのもの、または少なくともバジルの葉をビニール袋で覆う。 全体を冷蔵庫に入れてください。 バーツィルはその方法を維持し、1週間まで活気と緑色を保つでしょう。
それは少し痛みですか？ 確かに。 スーパーデュパーは便利ではありませんか？ 公正なポイント。 冷蔵庫のスペースをたくさん取る？ 誰もその点を主張することに対して反対することはできません。 できるだけ長くバジルをできるだけ新鮮に保ちますか？ 絶対にそうです。
＃2次善の方法
私たちは、最良の方法は、常にそうであるように実用的ではないことを確立しました。 幸運なことに、2番目に良いが、まだ完全に保守可能な選択肢があります。
バジルを保存するための第二の方法は、サラダグリーンのように保存することです：茎から葉を取り出し、ペーパータオルまたはきれいなキッチンタオルの層に多少なりとも1つの層を置き、タオルを葉の周りに巻いて、ロールをビニール袋に入れてください。
この方法は、葉を水和させたが、湿ったり湿らせたりしないようにする。 段階的な写真の詳細については、「 グリーンを保存する方法」を参照してください。
＃3長期保存のためのフリーズ
バジルを数日以上保管したいですか？ フリーズ！ 効果的に行うにはいくつかの方法があります。
最も緑がかった見た目のバジルのために：バジルを塩水で煮沸して15秒ほどすばやくすすぎ、それをすすぎ、氷水に入れて素早く冷やします（これは緑の色を設定します;詳しくはHow to Blanchを参照）。 オリーブオイルで軽く混ぜ合わせてください。
あなたは氷柱の皿にピューレを注ぎ、凍結させ、キューブを再シール可能なビニール袋に移して1年まで保管することができます。
確かに、その方法は仕事に触れる必要があります。 あるいは、クリーンで乾燥したバジルの葉をベーキングシートに置き、凍結するまで凍らせて（約1時間かかる）、再シール可能なビニール袋に移します。 このように凍らせたバジルは暗く、ほぼ黒くなりますが、バジルの風味は十分に残っています。 それを緑色に保つには、それを白くし、乾燥させて絞ってから、凍らせて平らにする必要があります。 一度あなたがバジルを白くしたら、その方法ではるかに多くの風味を保持するので、それを作ることは価値があります。
詳細については、 Basilをフリーズする方法を参照してください。