ポーランド人は、ポーランドのキホー（Kijow）の町に由来するチキン キエフ （ kotlet kurczeta ）は、18世紀にニコラ・フランソワ・アプサートによって発明され、フランスの食品を好むロシアのエリザベス・ペトロフナ（Elizabeth Petrovna、1741-1762）ファッション。 それは、多くのロシア移民を喜ばせようとしている初期のニューヨークのレストランが、それがヨーロッパに戻ってそこで採用されたモニカ「キエフ」を与えたと考えられています。
それを発明した者は、名誉のメダルに値する。 パン屋のチキンとポークカツレツは、ポーランドの家庭でよく使われるメインコースです。
あなたが必要とするもの
- 4オンスの骨なし、皮なしの鶏の胸
- いくつかのダッシュの塩と黒コショウ
- バター8杯（スティック1個、冷たい無塩、4個にカット）
- 2/3カップ万能粉（または浚渫に必要な場合）
- 大さじ1杯（水小さじ1杯）
- 1/2カップ細かいパン粉（またはパン粉用に必要な場合）
それを作る方法
- 鶏の胸から脂肪や軟骨を取り除く。 2つのプラスチックラップの間にそれぞれ1/4-inchの厚さのポンド。 塩とコショウで両面を味付けしてください。
- 卵ロールやブリトーのように各乳房とロールの中心にバター1個を置く。 この時点で、乳房は30分間冷凍庫に置くことができ、バターが再び堅くなり、調理過程で漏れないようにすることができます。
- 乳を小麦粉にして卵を洗ってからブレッドクラムに入れてください。 繰り返し、カツレツを二重にパン粉。 揚げる前に10分間乾燥させる。
- 中低温以上の大型のフライパンで1インチのキャノーラ油を加熱する。 ゆっくりと全面的に約15-20分のカツを揚げる。 鍋から取り出し、ペーパータオルで排水して召し上がってください。 これらにカットするときには注意してください、バターが噴出する！