南の緑のための8つのお気に入りのレシピ

南部人は緑が大好きです。 彼らは時々新しいレシピを試すことができますが、カブ、ケール、コラードまたはマスタードグリーンの伝統的な豚肉調味料の料理よりも慰めはありません。 そして本当の南の伝統では、グリーンはペッパーソース（酢と小さな唐辛子）の横に浸して焼きたてのコーンブレッドを添えなければなりません。

私たちの中には、新鮮な野菜を準備することの中で最も楽しくない部分は、葉からすべての砂糖を取り除くことです（きれいにきれいな野菜を食べるのはさらに不快ですが）。 それらをきれいにする最も簡単な方法は、シンクまたは冷たい水で満たされた非常に大きなポットの中に直接にあります。 丈夫な茎と重い肋骨を切り取って捨てた後、葉を冷たい水の中に置きます。 それらを数分間浸してから、グリットと砂をほぐして排水してください。 葉がどれほど荒れているかに応じて、このプロセスを2〜3回繰り返す。 あなたが "きれいな"緑を購入したとしても、確かめるために1〜2時間スワイッシュしてください。

伝統的な南部の味を探しているか新しいものかを問わず、以下のレシピから試してみることができます。

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  ハムシャンクスと南部のカブの緑

  ハムよりもカブのほうが南のほうがいいわけではありません。 このレシピでは、冷蔵庫に何かを持っている場合、ハムシャンクまたは残ったスモークハムを使用することができます。 典型的な南北料理のためにコーンブレッドを添えて。

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  ベーコンのスイスチャード

  皆さんが知っているように、ベーコンはすべてが良いです。スイスのチャードも例外ではありません。 あなたがほうれん草のファンならば、これらのグリーンは非常に似ているスイスのチャードが大好きです。 シンプルなワンポットディッシュで、グリーン、ベーコン、タマネギ、ケージン調味料のこのレシピは、次の料理に最適です。

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  タンポポの緑とニンニク

  私たちは皆、タンポポは雑草だと知っていますが、彼らはおいしい、栄養価の高い緑であることも知っていますか？ タマネギ、ニンニク、ホットチリペッパーを添えて、タンポポの緑はどんな食事にも味のパンチをもたらします。 あなた自身のタンポポを選ぶ場合は、化学農薬が散布されていない区域で行ってください。

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  クロックポットブラックアイドピーズとコラードグリーンズ

  黒い目の豆とコラード・グリーンは、より南に聞こえる組み合わせを考えることはできません。 ベーコン、タマネギ、グリーンをフライパンで調理した後、すべての成分をゆっくりと炊飯器に入れ、コーンブレッドとトマトサラダを添えたときにメインの食事になる柔らかく風味豊かな料理になります。

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  コラードグリーンとオクラ（2つの方法）

  このレシピの美しさは、2つの異なる方法で調理することができます。あなたが急いでいるとき、または夕食を一緒に入れる時間があるときに理想的です。 最初の方法は単純ではありません。すべての成分を鋳鉄製のフライパンに入れて沸騰させます。 あるいは、まずベーコン、タマネギ、グリーンを炒めることができます。次に、チキンスープと調味料を加えて45分間調理します。

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  ハムホックスと混合緑

  ハムホックは南部料理の必須成分です。 ハムホック（豚のナックルとも呼ばれる）は、豚の脚の骨の軸端であり、肉を柔らかくするために長い調理時間を必要とします。 このレシピでは、コラードとカブのグリーンをハムホックで調理し、豊かで美味しい料理を作ります。 調理後に残った「ポットリキュール」を吸収するために、コーンブレッドを添えてお忘れなく。

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  ケージソーセージを使ったスパイシーケールとマスタードグリーン

  あなたがディナータイムをスパイスアップする方法を探しているなら、このグリーンとソーセージのレシピはそのトリックを確実にするでしょう。 アンドリューまたはカジュンスタイルのソーセージは、少しキックで複雑なフレーバーを提供します。 ケージン調味料の追加のダッシュは、この料理を冷やしたスローとコーンブレッドに沿って理想的なスパイシーなものにします。

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  サザンスタイルのカブ菜と塩豚肉

  伝統的な南部のレシピでは、カブのグリーンは通常、ハムまたはポークで調理されます。 このレシピでは塩豚を使用しています。塩豚は、豚肉、豚腹、または肥満の3つのカットのうちの1つです。 塩豚肉を調理する前に塩塗料を取り除いてすすぎ、次に皮膚と脂肪を切る必要があります。