これらの簡単な混合グリーンは、ハムホック、少しの酢、調味料で調理されます。 このレシピでは、collard greenとturnip greenを使用してください。
緑は伝統的に唐辛子酢ソースで提供されています。これはホットソースやピクルスで見つけることができます。 あなたがそれを見つけることができない場合は、小さな唐辛子できれいな滅菌瓶をパックし、酢と約1/2ティースプーンのコーシャー塩で埋める。 冷蔵し、緑でお楽しみください。 いくつかのペッパーをスライスして、余分なホット酢を加えます。
あなたが必要とするもの
- 2つの小さなハムホックまたは大きなハムホック
- 水2カップ
- 2ポンドコラードグリーン
- 1ポンドのカブの緑
- 牛肉または鶏肉3杯分
- シード酢1大さじ
- 1粒の砂糖小さじ1
- 1/8ティースプーン粗く粉砕した黒コショウ
- 1/8茶さじは唐辛子を粉砕し、または味をする
それを作る方法
- 大きなケトルやオランダのオーブンでは、ハムホックと水を熱で沸騰させてください。 熱を中程度に低下させ、1時間煮る。
- 水で満たされたシンクに緑を浸し、よく洗って砂と砂を取り除きます。 持ち上げて、水を抜いてシンクを満たし、数回繰り返します。 茎の最も厚い部分を切り取って、緑を粗く切ります。
- ハム・ホックの下の熱を中程度まで上げてください。 緑の約3分の1をポットに加えます。 カバーして約5分間、または萎凋するまで調理する。 すべての緑が鉢に収まるまで、残りの緑を2つ以上のバッチに追加します。
- 原料、酢、砂糖、黒コショウ、赤コショウの味を混ぜる。 沸騰させる。 熱を中程度に低下させ、部分的にカバーします。 緑が柔らかくなるまで約1時間、時々かき混ぜて調理する。
- ハムホックを外し、骨から肉を切る。 ダイスをしてグリーンに戻します。 スロットスプーンを使用して、サービングボウルに移動します。 必要に応じて、コーンブレッドを浸漬するジュース（ポットリカーとも呼ばれます）を渡します。 6を提供する。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 94 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 349 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 8g |