これは、南側のお気に入りの野菜の一つである、味付けしたマスタードグリーンの基本的なレシピです。 マスタードグリーンは燻製ベーコンやハム、または塩豚肉、豚肉豚肉や豚の鶏肉を使用すると優れています。 このレシピはカブのグリーンやコラードグリーンでも使用できます。
緑の中のグリットを避けるには、シンク、大きなボウル、または冷たい水を入れた皿を満たしてください。 緑を振り、水を変えて、もう一度振る。 シンクやコンテナの底に砂が残っていないか確認してください。 たとえパッケージがグリーンを「きれいにする」と主張したとしても、それらをすすいでください。 砂漠の緑より悪いことはありません！
唐辛子酢のソースまたはホットソースでマスタードグリーンを提供する。
関連項目
ハムとマスタードグリーン
あなたが必要とするもの
- 2本のマスタードグリーン（よく洗った）
- 1ポンドの脂肪バック（またはハムチャンクまたは厚いベーコン）
- オプション：砂糖
- 塩と味
- 黒コショウ
それを作る方法
- 清潔な水で3〜4回、マスタードグリーンを洗って、毎回水切りしてください。 （茶色のマスタードグリーンよりも悪いことはありません）次に、茎から葉の部分を剥ぎ取り、茎を捨てます。
- 大きなオランダのオーブンやポテトの炒め物に1ポンドの脂肪質の背もたれ、濃厚なベーコン、またはハムの塊が茶色になるまで炒める。 マスタードグリーンをポットに入れます。
- 炒め、緑が枯れ始めるまでかき混ぜる。
- 2カップの水を加え、緑が柔らかくなるまで約1時間以上煮込みます。 必要に応じて水を追加してください。
- いくつかの人は、マスタードグリーン、コラードグリーン、カブの緑を一度に1つのポットで調理します。 水に茶さじの砂糖を加えて緑を甘くすることができます。 中火でよく炒めて焼かないでください。
- 塩と挽いた黒コショウで味付けし、サイダー酢または唐辛子酢で味わってください。
マスタードグリーンは、黒いアイス、スライスされた焼いたハム、およびコーンブレッドで素敵な料理を作る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 399 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 83 mg |
| ナトリウム | 1,313 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 29g |