このカジュンスタイルのカワウケエトウピーは、バター豊かな濃いルーキーで始まります。 これは古典的なルイジアナの料理で、温かく炊飯された米と地中海のフランスのパンでおいしいです。
このおいしいエトウフィーは、ザリガニの代わりにエビを使って自由に作ってください。 このクレオールエビエトウフィーはトマトベースでできています。
あなたが必要とするもの
- 1カップバター、分割（8オンス）
- 1/2カップの小麦粉
- 1/2カップの細断したタマネギ
- 1/2カップのチョップドグリーンピーマン
- 1/2カップ細切りセロリ
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 1ティースプーンのコーシャーソルト、または味に
- 1/2〜1ティースプーンのカイエンペッパー
- 黒胡椒1/2杯
- 乾燥した葉の1/4の小さじ
- 2杯の魚の在庫またはエビの在庫
- 2ポンドのザリガニの尾が剥がれた
- 1カップの上に緑のタマネギを刻んだ
- ドライシェリーまたはブランデー2〜3杯、オプション
- ガーニッシュ：チョップドパセリ
それを作る方法
- 中低温のオーブンオーブンで、バターの1/2カップを溶かします。 小麦粉を加えて熱を低くする。 混合物が深い茶色になるまで、絶え間なく攪拌する。 熱を低く保ち、絶えず熱くなるのを防ぎ、 ルイジアナルーを作ります。
- 切り刻んだ野菜や調味料を加えてください。 野菜が軟化するまで調理する。 徐々に魚の原料をかき混ぜ、15分または煮詰めさせるまで煮る。
- ザリガニ、タマネギ、残りのバター、シェリーを加えてください。 沸騰させる。 4〜5分間煮る。
- 皿を覆い、熱を取り除き、15分間放置する。
- コショウのエトウフィーを米の山の周りで沸かしてください。 提供する前に少しパセリを振りかける。