ポーランドはヨーロッパのリンゴの最大生産国です
ポーランドで最も人気のあるフルーツツリーは、リンゴで、商業的な果樹園や家庭で成長しています。 年間生産量250万トンのポーランドは、ヨーロッパのリンゴ産地ではトップメーカーです。
今日入手可能なオールドポーランドのリンゴ品種には、Kosztela、ZłotaReneta、AnanasBerżenicki、Antonówka、Kronselska、Malinówkaなどがあります。 しかし、ガラ・ロワイヤル、ゴールデン・デリシャス、アイダリング、ジョナガード、マスト・アンド・ザフィオン、グランニー・スミス、マッキントッシュ、ピンク・レディなどの他の品種が一般的になってきています。
その豊富さのために、リンゴはポテト料理のすべてのコースで使用されています - アペタイザー、スープ、サラダ、餃子（ ピロギ ）、バッター（ ラッキー ）、パンケーキ（ placki ）、クレープ（ nalesniki ）、ローストダックのようなメインコースリンゴ、リンゴとシナモン糖を含む米のような穀物料理、デザート、特にザルロッタカとジャブレツニク 、そしてしばしばウィギリア （クリスマスイブディナー）のために提供されるジュースとコンポートです。
ここに4つの伝統的なリンゴレシピがあります。
04の01
ポーランドのApple Tart Recipe - Szarlotkaカリフォルニア州サンタモニカのワルシャワポーランドレストランでのアップルタルトデザート。 バーバラ・ローク ポーランドリンゴタルトまたはszarlotkaはアメリカンリンゴパイに似ていますが、地殻は甘く、ショートニングやラードではなく、バターで作られています。 カードチーズケーキ （ sernik ）とケシの種子ロール（ makowiec ）とともに、szarlotkaはポーランドの全国デザートです。
04の02
ポーランドのアップルケーキのレシピ - Placek zJabłkaブルースプーン/ゲッティイメージズ ポーランドのリンゴデザートのもう一つの一般的なタイプは、placek zjabłkaまたはjabłecznikとして知られているリンゴケーキです。 それはszarlotka（上の）のように薄片の皮ではなく、通常ベーキングソーダまたはベーキングパウダーで発酵されたケーキのバッターで作られています。 両方のために何百ものレシピがあります。 これは私の家族がリンゴケーキを好きな方法です。 アップルパイのポーランド語版は、スザロトカと呼ばれています（上記）は、薄片状の地殻で作られています。 しかし、これは本当にケーキです - placek zjabłka文字通り "リンゴとフラットケーキを意味します。 このレシピやリンゴの代わりにスザロッタカムで梅、桃、ネクタリンまたは梨を試してみてください。
04の03
ポーランドのアップルフリッターレシピ - Racuszki zJabłkamiバーバラ・ローク ポーランド語のデザートのうち、ポーランドのリンゴフリッターやracuszki zjabłkamiが私のお気に入りです。 私は月に私を送る金色の茶色に揚げた豊かなバッターに包まれた甘いリンゴの組み合わせか、それが好きな記憶を取り戻すためであるかどうかはわかりません。 私はまだ彼女がそれらを作ることができるより速くそれらを食べた彼女の仲間のためにこれらを揚げる台所のストーブで私の母親を見ることができます。 私はシェフのMarek（Mark）Widomski（クラクフ、ポーランドのCulinary Instituteの創設者兼ディレクター）がこのレシピを採用しました。
04/04
Gwizdaly Village - Jabłecznikのポーランドのアップルケーキのレシピバーバラ・ローク これは、jabłecznikとして知られているポーランドのリンゴケーキの別のバージョンです。 これはショートブレッドの地殻が使用されているが、ベーキングパウダーで発酵しているという点でザルロッタカのようなものです。 これをはっきりと区別するのは、メレンゲトッピングです。
GwizdałyはポーランドのMazovia地域、またはMazowszeはポーランドにあります。 ポーランド東部に位置し、首都ワルシャワを取り囲んでいます。 文字通り「ホイッスル」を意味するグヴィダウリーの村には、世界各地の標本があるホイッスル博物館があります。