ポーランドのリンゴケーキやjabłecznik （yah-BWETCH-neek）のこのレシピは、ポーランド料理バケーションでのツアーでの停留所の1つであるMazovia地域のGwizdały村からのものです。
レシピはショートブレッドクリーム、調理済みのリンゴ、メレンゲとショートブレッドトッピングを必要とします。生地は1時間冷蔵してから13×9インチのパンに敷く必要があります。
あなたが好きなら、この生地を試し、梅、桃、またはネクタリンでトッピングしてください。 結果はちょうどおいしくなり、最初にこれらの果物を調理する必要はありません。
ここにGwizdalyからのレシピがたくさんあります。
ここにGwizdalyのポーランドのアップルケーキの写真があります。
あなたが必要とするもの
- 生地の場合：
- 1/2ポンドの汎用粉
- 2杯のベーキングパウダー
- バター4オンス（1スティック、コールド）
- 5つの大きな卵黄（室温）
- 砂糖1カップ
- 塗りつぶしの場合：
- 6つの大きなリンゴ（タルト、皮をむくとコア）
- 砂糖大さじ1杯
- 1ティースプーンのシナモン
- メレンゲのトッピングの場合：
- 5つの大きな卵白（室温）
- 砂糖大さじ10
それを作る方法
生地を作る
- 大きなボウルでは、1/2ポンドの汎用粉と2つのティースプーンのベーキングパウダーを一緒に泡立てます。
- 混合物が粗いクラムと似るまで、4オンスの冷たいバターを切る。
- 5つの大きな室温の卵黄と1カップの砂糖を良く混ぜ合わせるまで混ぜる。 プラスチックで包み、1時間冷蔵してください。
詰め物を作る
- オーブンを350度に加熱する。 13x9インチベーキングパンに軽く油を注ぎ、脇に置いてください。
- 大まかに6つの大きなタルトを剥がし、芯をあけたリンゴを火のように焼き上げて、柔らかくて液体が蒸発するまで大さじ1杯の砂糖、小さじ1杯のシナモン、少量の水でそれらを調理します。 室温まで冷却する。
ベイク用にケーキを組み立てる
- 冷蔵庫から生地を取り出し、2/3をロールアウトする。 残りの1/3の生地を冷蔵庫に戻し、トッピングに使用します。 ロールアウトされた生地を底部にはめ込み、準備された13x9インチパンの側面を部分的に上にします。
- 室温で調理したリンゴをペーストリーの地殻に置き、均一な層に広げます。
メレンゲを作る
- グリースフリーのミディアムボウルで、5つのルーム温度の卵白を堅くなるまで泡立てます。 徐々に砂糖10杯を加え、堅くて光沢がなくなるまで泡立ててください。 リンゴに均一に広がります。
- 冷蔵庫から1/3の生地を取り出し、メレンゲの上に粗く刻んでください。 40分または黄金まで焼く。 サービングする前にワイヤーラックを室温に冷やしてください。
アップルケーキはポーランドの国産デザートです
ポーランドのリンゴケーキ - placek zjabłka （文字通り「リンゴのフラットケーキ」）とポーランドのチーズケーキ - sernik - はポーランドのテーブルで最もよく見られるデザートの2つです。 両方のために何百ものレシピがあります。 リンゴパイのポーランド版はszarlotkaとして知られていて、より美しい機会のために予約されています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 304 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 96 mg |
| ナトリウム | 412 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |