アップルタルトまたはszarlotkaは、アメリカンアップルパイのポーランド版ですが、外皮は甘く、バターと卵黄で作られ、リンゴの充填は調理されています。 レシピは家庭や地域、地域によって大きく異なります。 いくつかのszarlotkiは、頂上に地殻の粉砕された粉砕物を特徴とし、他は格子上部を特徴とし、そしていくつかは単純なstreuselを有する。
Szarlotkaは、ベーキングパウダーまたはベーキングソーダを発酵させたplacek ze jablkaまたはリンゴケーキとは異なります。 しかし、この2つのデザート（リンゴケーキとアップルパイ）は、ポーランドの家庭やレストランで最もよく見られるスイーツを構成しています。
1（12インチ）のタルトまたは1インチ（深さ10インチ）の深い料理のポーランドのアップルタルトまたはSzarlotkaを作成します。
あなたが必要とするもの
- タルト生地：
- バター13大さじ（冷たい、砕いたもの）
- 1/3カップ粉砂糖
- 1 1/2カップの多目的粉
- 大きな卵黄1個
- ヘビークリーム大さじ1
- アップルフィリング：
- 3ポンドのリンゴ（グラニースミスのようなタルトりんご、皮をむく、ケージをして1/2インチの立方体に切る）
- 1杯のレモン汁
- 1カップの砂糖（またはそれ以上の味）
- オプション：1ティースプーンのシナモン
- 釉薬：
- ヘビークリーム大さじ2
それを作る方法
タルト生地を作るには：
- 大きなボウルでは、砂糖と小麦粉を混ぜ合わせて、パイ生地のようにバターを切る。 卵黄と大さじ1杯の重いクリームを混ぜる。 小麦粉 - 砂糖 - バター混合物に加え、ペストリーをボールに持ってきてください。 プラスチックで包み、2時間冷蔵してください。
充填を行うには：
- 一方、充填のためには、レモンジュースと三角リンゴを混ぜて、ノンスティックのフライパンに入れ、大部分のジュースが蒸発してリンゴがちょうど軟化し始めますがまだ生のままになるまで焼きます。 熱から取り出して冷やす。 涼しいときは、砂糖とシナモンを使用してください。
- 軽く粉砕された表面上で、ペストリー生地の2/3を14インチの円形にロールし、12インチのタルトパンに適合させ、側壁を倍増させる。 または、10インチディープディッシュのパイパンに収まるようにします。 冷蔵庫に戻り、30分間冷やします。 ペーストリー生地の1/3を1/4インチの厚さにロールし、ピザカッターを使用して、格子トップのために十分な1/2インチのストリップを作ります。 平らな場所に置き、30分間冷蔵してください。 生地は残っているかもしれません。小さなタルトには最適です。
- 375度までオーブンオーブン。 裏地付きのタルトパンをベーキングパンの上に置き、パーチメント紙とパイの重りまたは乾燥した豆の片でペーストリーを上にします。 15-20分、またはペストリーが軽く黄色になるまで、ブラインドを焼く。 オーブンから取り出し、羊皮紙とパイの重さを取り除きます。
- 冷却されたリンゴの充填物をパルベーキングした地殻に加える。 冷蔵庫からペストリー生地のストリップを取り出し、充填物の上に格子の上を作る。 重いクリームでブラシの格子片を磨き、さらに25-30分または泡が空になるまで焼く。 オーブンから取り出して冷やす。
- 暖かく、室温で冷やしてください。 ホイップクリームの塊は決して痛くない！
あなたが欲しいレシピ： ポーランドのレシピと東ヨーロッパのレシピレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 484 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 169 mg |
| ナトリウム | 226 mg |
| 炭水化物 | 62 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 6 g |