伝統的なポーランドのチーズケーキやセニク （SEHRR- neek ）のレシピには、甘いペストリークラストとクワークや農家のチーズ、 Twaróg （TVAH-rroog）として知られているドライカードチーズで作られた充填物があります。
ドライカードチーズが見つからない場合は、自分の農家のチーズを最初から作りたいと思うかもしれません。 それはばかげて簡単です。
Sernikは、ポーランドのレストランや自宅で提供される最も一般的なデザートの1つです。 このレシピをより現代的なポーランドのチーズケーキと比較してください。 チーズケーキにはクッキークラムがあります。
この本格的で伝統的なレシピは、ポーランドのRudkaのAnna Chodan Krolです。 ポーランドのチーズケーキのレシピをもっとお試しください。
あなたが必要とするもの
- 地殻：
- 万能粉2杯
- 1/2カップの砂糖
- 3/4ティースプーンのベーキングパウダー
- 冷たいバター5オンス
- 2つの大きな卵黄（残った卵白レシピ）
- サツマイモ3大さじ
- 充填：
- 室温のバター5オンス
- 砂糖2カップ
- 4つの大きな室温の卵、分離された
- 1ティースプーンのバニラ
- 2ポンドのドライカードチーズまたはトワログまたはクォークチーズ、ふるいに通すか、またはブレンダーで滑らかになるまで処理する
それを作る方法
地殻を作る
- 大きなボウルまたはフードプロセッサーで、小麦粉、1/2カップの砂糖、およびベーキングパウダーを一緒に混ぜる。 パイ生地の場合と同様に冷たいバターをカットまたはパルスします。
- 別のボウルで、2つの卵黄とサワークリームを一緒に混ぜ合わせて、合わせるまでかき混ぜるか、または噛み合わせて、小麦 - バター混合物に加える。 生地が乾燥しすぎている場合は、余分な卵全体を加えます。 生地が柔らかすぎて回転しない場合は、1時間冷蔵してください。
- 13x9インチのパンをバターで軽くグリースします。 パンを整列させて側面を上げるのに十分な大きさのロールペストリー生地。 鍋にはめ込んで、圧着したり、丸めたりしてください。 （ 注：生地が残っている場合は、鉛筆の形にして、充填したチーズケーキの上部を飾る。）
詰め物を作る
- 熱いオーブンで350°Fにします。大きなボウルで、5オンスの室温のバターを2カップの砂糖と一緒に軽くてふっくらとしたものにします。
- 十分に取り込まれるまで4つの大きな室温の卵黄およびバニラで打ちなさい。 徹底的にチーズを混ぜる。
- 別のボウルで、4つの大きな室温の卵白を堅いピークに打ちます。 チーズの混合物にそれらを折りたたむ。
- ペーストリーの地殻に詰めたパンに注ぎます。 あなたが生地を残している場合は、鉛筆の形にロールし、斜めにチーズケーキの上に横たわってください。
- 50〜60分またはセンターがちょっとジグザグになるまで焼く。 上の茶色を茶色にしないでください。 サービングする前に完全に冷やしてください。 残り物を冷やす。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 709 |
| 総脂質 | 47g |
| 飽和脂肪 | 28g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 274 mg |
| ナトリウム | 633 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 24 g |