Bobalki （また綴られたボブキー ）はスクロールボールの生地で、 蜂蜜とポピーの種子をデザートとして、またはタマネギとサワークラウト（このレシピ） と一緒に食べることができます（通常は肉のないクリスマスイブディナー用）。
オハイオ州パルマのWalt Gachから、ポーランド/スロバキアのクリスマスイブディナー（揚げた魚、 カリフラワーポロネーズ 、クリームキノコとケシの種子ロール）とボブキーのこの風味豊かなバージョンについて私に伝えてくれました。 手作りのパン生地で作ることもできますが、購入したパン生地もうまくいき、素敵なショートカットです。
彼が言わなければならなかったことは次のとおりです。「私が作ったボバルキは、なかなか素朴なものです。 ... [T]彼は私に完全に「渡された」わけではありませんが、それは子供時代の記憶です。 それは素晴らしい香りで家全体を満たしています。 フレーバーはすべて、典型的には東欧/スラブのようです。
あなたが必要とするもの
- ザウアークラウトの場合：
- 1/2カップの水（またはザーククラウト液体）
- 1ポンドのザウアークラウト
- ミドリオン1個（チョップド）
- 塩味
- 黒胡椒を味付け
- ニンニクを味わうには
- カラウェイの種を味わう
- 生地のボールの場合：
- 12-16オンスの自家製パン生地（または店頭購入のCrusty French Loaf生地の1本のチューブ）
それを作る方法
- ザウアークラウトを作るには：オランダのオーブンで、水またはザクラクの液体、1ポンドのザウアークラウト、タマネギ、塩と胡椒、ニンニクを混ぜます。 液体がほとんどなくなるまで、沸騰させ、熱を低くして1時間煮る。時折かき混ぜる。 キャロウェイの種を加え、かき混ぜ、覆いをし、熱を切る。
- 生地のボールを作るには：オーブンを350度に加熱し、ベイキングシートを軽くグリースします。 パン生地を直径3/4インチほどにするように、生地を扱いやすい大きさに切り、転がします。 1インチ長の塊に切り、ボールに転がす。 残りの生地で繰り返します。
- 金色の茶色が上になるまでボールを焼く。生地のボールは、締め付けられたときに幾分「堅く」感じる。 オーブンから取り出して10分放置する。
- 調理する準備ができたら、すぐに蒸気を作り始めるまで、サザークラウト混合物を再加熱する。 焼いた生地のボールを加え、よく混ぜる。 カバー、熱を切って、2〜3分放置して、すぐに奉仕してください。
注：この時点で、肉のないクリスマスイブの夕食の中で奉仕されていない場合、このすべてのニーズはキエフバサであり、おそらく良いマスタードです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 253 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 959 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 9g |