すべてのポールが文字通り「蒸気の餃子」というkluski na parzeに精通しているわけではありません。 それは天気がより冷たくなったとき私のbusia Durskiがした治療だった。 このタイプの餃子は、彼女が出身地（ポーランドのトゥレク）では一般的でしたが、母親からは技術を学んだのではなく、農家の農家がDziadzia Durskiと仕事をしていたデンマークの地主です米国に来た。
私の母親がそうだったように、Busiaは手で生地を打ちました。私は母のように生地を打ちましたが、パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーを中速で5分間使います。 これらの餃子は、肉と肉汁（特に玉ねぎの豚肉ロースト）またはバターで炒めて砂糖を振りかけるか、または暖めて新鮮なフルーツソースを添えて提供することができます。
あなたが必要とするもの
- 2つのパッケージアクティブドライイースト
- 砂糖小さじ4
- 1カップ+大さじ2杯（暖かい）
- 1ポンド粉（万能）
- 塩小さじ1
- 2つの大きな卵（室温）
- バター3杯（溶かしたもの）
それを作る方法
- 小さなボウルでは、酵母や砂糖をミルクに溶かし、1/2カップの小麦粉と混ぜてスポンジを作る。 混合物は重いクリームの粘稠度でなければならない。 カバーし、倍増するまで起きなさい。
- 大きなボウルに、残りの小麦粉と塩、卵と酵母の混合物を混ぜる。 約5分間パドルアタッチメントを使用して、またはボウルの側面から水を出して引き離すまで、手または機械で混ぜる（生地は粘着性になる）。 冷却した溶融したバターを加え、よく混ぜる。
- 二倍になるまで起きましょう。 薄すぎると粉がさらに練り込まれて、表面が浮きます。 1インチの厚さにパットアウトし、3インチのカッターまたはガラスでカットします。 Rerollが再びスクラップして切断します。 カバーし、倍増するまで起きなさい。
- 一方、3/4の水で満たされた2つの大きなポットを埋める。 肉屋の糸を使って、鉢の上に小麦粉やその他の糸くずのない布をつなぎ、水を沸騰させます。 彼らは成長するので、2インチのスペースを残して布に収まるように多くの餃子を配置します。 ポットの上にふたを置き、餃子を15分間蒸す。 餃子が倒れるので蒸しの間にふたを持ち上げないでください。
- また、鍋の上にスプラッタースクリーンを置き、お互いに触れることなく合うだけの数の餃子を置き、転倒した耐熱プラスチックボウルで覆います。
- 餃子をワイヤーラックに移して冷却する。 餃子を冷蔵庫内のジップトップバッグに入れて保管してください。 炒めた肉や肉汁のパンジュースで暖かい餃子。 甘いバージョンのために、黄金までバターの両面を揚げ、砂糖を振りかける。 いくつかはシナモンを加えますが、他は煮込んだ果物や節約品を提供しています。