スパイスで覆われ、炭火の上に焼かれたこの子羊の優しいラックは 、絶対に美味しいです。 これ以上スパイスを加えたい場合（敢えて）、カイエンを追加します。
あなたが必要とするもの
- ラム2ラック
- 1/2カップ（120mL）のプレーンヨーグルト（ギリシャ風が最高です）
- 1つの石灰のジュース
- チョップされた1/4カップ（60mL）のコリアンダー葉
- 塩1大さじ（15 mL）
- パプリカ1杯（15 mL）
- ティースプーン1杯（5 mL）カイエン唐辛子（望ましい場合は多かれ少なかれ）
- 小さじ1杯（5 mL）黒コショウ
- 1ティースプーン（5mL）
- カルダモンパウダー
- 1大さじ（5 mL）粉砕クミン
- シナモン1杯（5 mL）
- タマネギ粉1/2杯（2.5mL）
- ニンニクの粉小さじ1/2（2.5mL）
- 1/2ティースプーン（2.5mL）ナツメグ
- 1/2ティースプーン（2.5mL）メース（オプション）
それを作る方法
1.スパイスを混ぜ合わせ、ライムジュース、チョップトシラントロ、ヨーグルトを均一にブレンドするまで混ぜる。
2.ラムの脂肪や肉を緩め、冷たい水ですすいでください。 ヨーグルト/スパイスの2分の1を2つのジップトップバッグのそれぞれに置きます。 ラムの1ラックをそれぞれの背中に置き、骨が終わる。 子羊の棚の肉を均一に覆うように回しなさい。 ジップトップバッグを閉じ、6〜4時間冷蔵庫で冷やしてください。
3.グリルを予熱します。 このレシピは炭火グリルに最適ですが、ガスグリルも機能します。
ジップトップバッグからラムのラックを取り外し（ヨーグルトマリネを置き換えないよう注意してください）、ラムのラックの骨を数層のアルミニウムホイルでしっかりと包みます。 ラムをミディアムホットグリル（約350度F / 175℃）に置きます。 約20分後、軽く羊たちをひっくり返し、完了するまで焼き続けます（約15分後）。
4.グリルから取り出し、5分間休み、個々のチョップに切断します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 429 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 133 mg |
| ナトリウム | 2,493mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 36g |