完全に炒めたキノコは柔らかく、茶色で、決して濁っていません。 この簡単なレシピに従うことで、茶色の柔らかいキノコを手に入れ、自分のジュースで煮込んだキノコを避けてください。
正確な量が要求されますが、これはレシピよりも技術のほうが多いので、手に持っているキノコの量を自由に調整してください。スケールアップするには、十分に広いパンを使用してください最高の結果を得るために、すべてのキノコを1つの層に入れ、キノコがシチューではなく本当に炒めていることを確認します。
あなたが必要とするもの
- 新鮮な8オンス
- きのこ
- パン用オイル
- 塩味
- ガーリッシュを味わうためにチョップドパセリ
それを作る方法
- きのこをきれいに磨く。 非常にわずかに湿ったペーパータオルで、多くのキノコを簡単に清掃することができます。 そのような穏やかな扱いのためにはあまりにも汚れているキノコを持っている場合：冷たい水の流域やボウルにそれらを入れ、周りにそれらを回し、それを必要とする汚れをこすり、そしてキノコを水からきれいなキッチンタオルまたはペーパータオルの層。 （汚れた水をきれいなキノコの上に投げ捨てるように、それらをキノコに注ぎ込まないでください！）きれいなキノコを乾かしてください。 真剣に。 あなたは完全に乾燥したキノコから始めたいと思います。
- あなたが好きなようにキノコを半分、四分の一、スライス、またはチョップします。 小さなキノコ全体を料理することができます（yum！）。
- 大きなフライパンやフライパンを熱して加熱する。 単一層にキノコを保持するのに十分な幅のパンを選択します。
- パンが熱くなったら、底を覆うのに十分なオイルを加えます。
- キノコを熱いパンに加えて、熱を高く保ち、キノコができるだけ早く蒸発する液体を助けるために頻繁に攪拌する。
- キノコを塩に振りかけるとキノコが柔らかく茶色になるまで約5分間煮込みます。
- あなたが好きな場合は、パンを外す直前に、パセリを萎むように振り混ぜ、サービングの皿に移します。
バリエーション：
- マッシュルームがより豊かな味のために調理される前に、数分前にパンにバターのつまみを付け加えます。
- マッシュルームの土味は、丁寧に粉砕したり、黒胡椒を2つ加えてください。
- 調理の最後の数分間、細かく刻んだニンニクの入り口に投げ込んでください。 新鮮なタイムの2つに飾りをつけていれば、完璧にペアのフレーバーも追加されます。
- キノコが茶色にされていれば、1/4カップのヘビーホイップクリームを注ぎ込んでクリーム色にしてください。キノコがコーティングされ、クリームがぴったりとしたソースになるまで、よく混ぜます。