「モロッコの古典的な料理であるクミンとニンニクの風味を入れたニンジンは、カラフルでフレッシュなサラダを食事に加えたいときはいつも、このモロッコニンジンサラダがトリックをするのがわかります」とジオラシモーニは言う。
Miriのレシピテストノートとヒント：
群衆に奉仕する？ このレシピは簡単に2倍または3倍になります。
モロッコでは 、このレシピで伝統的に甘くてホットなパプリカのミックスが使用されています。 スモークされたパプリカは、典型的には使用されていませんが、また美味しいものです。
このサラダは通常、オレンジ色のニンジンで作られていますが、カラフルな家禽のニンジンも素晴らしい選択です。 彼らは煮沸したときに特徴的な活気の一部を失いますが、それでも目を引くプレゼンテーションのためになります！
それを食事にする： バララット、ニンニク、ミント、またはこのシンプルなレモンハーブ焼き 栗、ピーカン とデートシロップの 素敵なグリーンビーンズ 、ローストポテト、またはこのキノア、Arugula、およびButternut Squash Saladの ローストチキンの横にこのニンジンサラダを添えてください シトラスビネグレット 。 デザートのチョコレートヘーゼルナッツ詰め物またはザクロのグラニータを提供します。
または、シンプルなベジタリアンの食事のために、コショウのサラダを使用して、米や穀物のボウルに彩りのある香りを付けてください。 黒豆、トウモロコシ、ズッキーニのキノアの鍋を炊く。 混合物をボウルにスプーンし、 スイートジンジャー豆腐とモロッコのニンジンのキューブで上を上にします。 スライスされたアボカドとホットソースは素晴らしいトッパーになるでしょう。 これは肉のない月曜日や忙しい週末のための偉大な、騒々しい食事だけでなく、あなたが仕事や学校に昼食を運ぶ場合は、梱包にも最適です！
編集：Miri Rotkovitz
あなたが必要とするもの
- 6-7人のニンジン、皮をむいて刈り取って丸め
- 新鮮なレモンジュースを搾った大さじ3杯
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ニンニク2枚、皮をむいて細かく刻んだもの
- ティースプーン1/2の小さじ
- 1/2ティースプーンのパプリカ
- 海塩またはコーシャーの塩とコショウの味
それを作る方法
1.大きな鍋で、塩水1〜2杯を沸騰させます。 キャロットスライスをポットに入れます。 6〜8分間煮るか、やわらかく柔らかくなるまでします。
2.ニンジンを大さじに移す。 冷水中で水分をすすぎ、すすぎ工程を止める。 サービングボウルに移動します。
3.小さなボウルに、レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、クミン、パプリカを混ぜる。 ニンジンの上にドレッシングを注ぎ、コートに投げる。
塩と挽いた黒コショウで味を味わってください。 暖かくまたは冷やしてお召し上がりください。
変化：
1/4カップの新鮮なチョップドシラントロの葉を加える。 チラントロは若いコリアンダー植物の葉であり、パセリと柑橘類の混合物のような味があります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 203 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 229 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 4g |