この美味しいアジアのデザートは、低脂肪、低炭水化物、 ビーガン 、 グルテンフリーです。 黒ゴマは自然に甘くて美味しい独特の風味がありますが、カルシウム、鉄、マグネシウム、タンパク質、 必須脂肪酸 （EFA）の優れた供給源でもあり、あなたの肌や髪を柔らかく保ちます。 この伝統的な中国のデザートに対するタイの影響は、ココナッツミルクとピーナッツの添加で確認できます。
タイや他の東南アジア地域では、このようなプディングは、西洋風のプディングよりもテクスチャーがはるかに薄いため、「デザートスープ」または「お粥」と呼ばれることがよくあります。 しかし、あなたが望むなら、より多くのアブラナ粉またはコーンスターチ（水に溶解）を加えることによって、あなたの肉厚を厚くすることができます。
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あなたが必要とするもの
- 1/2カップ黒ごま
- 1/2カップのピーナッツ（無塩のドライローストまたは代用アーモンド、カシュー、または他のナッツ）
- 水3カップ
- 塩小さじ1/4
- 1/2カップのブラウンシュガー（またはそれ以上の味）
- 1ティースプーンのバニラ
- 1/3カップココナッツクリーム（または
- ココナッツミルク ）
- 1 1/2大さじ唐辛子（またはコーンスターチを3杯の水に溶かしたもの）
- ガーニッシュ：ココナッツミルク、ドライシュレッドココナッツ、および/または粉砕ピーナッツ
それを作る方法
- 中程度の高熱でポットに塩を加えて水を熱します。
- 水が加熱している間： コーヒーグラインダーを使用してゴマをよく挽いてください（コーヒーグラインダーをきれいにするために乾いた布で単に拭く）。 グラインドを終えたら、グラインドシードは少し油状になり、ペーストのように見えるはずです（約1分）。
- 高温の塩水にすりつぶしたゴマを加え、種子を水に良く混ぜる。
- あなたの同じ粉砕機を使って、ナッツを細かく調和させてください。 ポットに加えて攪拌する。
- ゴマの水を沸騰させて中火にします。 混合物を5〜8分間煮る。
- オプションのステップ：この時点で、プディングはナットとゴマの小さなビットを取り除くために（アジアのように）緊張することがあります。 しかし、あなたの食事中に添加された繊維を保持したい場合は、このステップを省略することもできます（また、このざらつき感がデザートにテクスチャを追加します）。 あなたがデザートをひずませることを選ぶならば、ひどい胡麻ナッツの水をポットに戻して、敷地を捨てる。
- 中低温の上にプディングを置いたまま、砂糖、バニラ、ココナッツクリーム/ミルク、および水に溶かされたアロールート/コーンスターチ粉末を加えます。 連続的に攪拌する。 デザートは1〜2分で濃くなるはずです。
- 甘味の味覚検査を行い、必要に応じてさらに少量の黒糖を加えます。
- サーブするには、デザートのカップやボウルに注ぎ、まだ暖かいうちに少し乾燥した細断ココナッツまたはいくつかのピーナッツを振りかける。 ココナッツミルクの余分な渦巻きを追加することもできます。
このデザートは通常暖かく召し上がれますが、暖かい日には冷たいお料理も大変です。 保存するには、冷蔵庫内の覆われた容器に1週間まで保管してください。 サービングする前に再加熱する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 367 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 22 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 8g |