あまり食べ過ぎないことが重要です
最も有名なカキの料理は、New OrleansのAntoine's Restaurantの創設者の孫、Jules Alciatoreによって作成されたOysters Rockefellerです。 料理にはバターがたくさん入っていて、ロックフェラー家のように豊富になっています。
オイスターソースは、カキ、 醤油 、塩辛い塩水、様々な調味料（通常はニンニク、ショウガ、砂糖、ニラ）の組み合わせです。 それは多くの中国のレシピで使用されています。
オイスターの愛好家は、カキを料理することは神秘的であり、繊細な風味を圧倒することなく、自分の酒の半殻で生のものを食べることを好みます。 生の牡蠣の一番の防衛隊員は、これらの宝石の付随するすべてのものを軽視するかもしれませんが、新鮮なレモン、すりおろした西洋ワサビ 、 ミグノネズソース - コショウ、酢、小さなシャロットの組み合わせ - そして/またはスパイシーなカクテルソース。
オイスタークッキングのヒント
- 生の牡蠣は常に氷の上で冷やしておいてください。 薄くスライスされたバターのペンパルニッケルまたは鮮明な薄いクラッカーは、生のカキの食べる体験を完了させます。
- 冷凍庫で約10〜15分間飲んだり、忘れたりしないと、筋肉を冷やすために筋肉を弛緩させる方が簡単です。
- あなたが生の食べ物ではなく調理済みの皿に使用する生きた牡蠣を持っている場合は、数秒間蒸気を吹きかけるか、オーブンのワット数に応じて、シェルが開くまで30秒から60秒間高い温度でマイクロ波をかけることができます。 その後、シェルから切り取り、進んでください。
- カキは本来塩辛いので、牡蠣を使ったほとんどのレシピは塩漬けする必要はありません。
- ハーフシェルの焼き上がり、喫煙、焼き上げのために、新鮮な牡蠣を選んでください。
- 多くの食べ物と同様に、サイズと年齢の違いがあります。小さくて若い牡蠣は、より柔らかくなるでしょう。
- 最も重要なことは、カキを穏やかに調理して、貝のゴム状で噛んでいる貝殻になるのを避けることです。 エッジがカールし始めたら、彼らは十分な熱を持っていた。
オイスター栄養の事実
あなたがカキを食べるとき、あなたは脂肪、カロリー、そして炭水化物についての考えをあなたの心の後ろに押し付けているかもしれません。 しかし、もっと幸せに気づかないようにしたい場合は、カキの411がここにあります。
- 1つの中程度太平洋産の牡蠣（約50グラム）は、41カロリー、1.2グラムの脂肪、2.5グラムの炭水化物を含んでいます。 悪くはない、あなたは言う。 また、ビタミンB12の1日以上の必要量を提供します。 これらの数字は、同じサイズの生太平洋産のカキとほぼ同じです。
- 東部の野生の牡蠣6種（約84グラム）は43カロリー、脂肪1.4グラム、炭水化物2.3グラムで、中程度の太平洋産の1匹の牡蠣とほぼ同じです。 これらはまた、1日分以上のビタミンB12を提供します。 これらの数字は、カキが生で食べられているか、または乾いたか湿っているかにかかわらず、ほぼ同じです。
- あなたがパン粉と揚げ物をしたい場合は、あなたの心のカロリーを置く必要があります。 この6種類の東部の野生のカキのパン粉と揚げ物は、175カロリー、脂肪11グラム、炭水化物10グラムです。 ビタミンB12は2日以上、鉄は1日3分の1を必要とします。 それはプラスです。