このポーランドアーモンドクッキーのレシピまたはamaretti（ah-mah-RRET-tee）は一緒に素早く一緒に来て、紅茶やコーヒーに最適な無粉クッキーです。
これは、2つの卵白で作られた伝統的なポーランドのクリスマスのクッキーです。 残った卵黄を使って、eggnogに似ているPolish Egg Brandyを作るか、以下のような卵黄のみのレシピのために卵黄を凍らせます：
アーモンドを使ったもっと多くの東ヨーロッパのレシピがあります。
ポーランドのアーモンドクッキーやアマレットの写真があります。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きな卵白（室温）
- 3 1/2オンスの砂糖
- アーモンド7オンス（チョップされていない）
- 3 1/2オンスの砂糖
- アーモンドオイル2〜3滴またはアーモンドエキス1〜1/2ティースプーン
- ピンチシナモン
それを作る方法
メレンゲを作る
- ミディアムボウルでは、2つの大きな室温の卵白を硬くなるまで泡立てます。 泡立て続ける間に徐々に砂糖3 1/2オンス（半分）を加えなさい。 メレンゲはとても硬く、ナイフで切ることができます。
クッキーバッターを作る
- オーブンを350度に加熱する。 羊皮紙を入れたラインクッキーシート。
- 別の大きなボウルに、3オンスの砂糖を入れた7オンスの粉砕アーモンド、2リットルから3リットルのアーモンド油、または1リットルから1リットルのティースプーンアーモンド抽出物、およびシナモンのピンチを混ぜます。 メレンゲの塊をかき混ぜて（上）、ナッツの混合物を軽くします。 次に、ボリュームを収縮させないように、残りのメレンゲを静かに折り重ねます。
- スクープを使用して、クッキーバッターの同じ部分を準備したパンに落とします。 約15分またはクッキーの底が軽く茶色く、上端がひび割れするまで焼く。 ワイヤーラック上で完全に冷却する。 きつく覆われた容器に保管する。
より多くのグルテンフリーデザートレシピ
過去には、グルテンの問題を抱えている人々は、パン、ケーキ、クッキー、小麦を含む他の品目のようなものを避けなければならなかった。 しかし、小麦粉の代わりに粉砕ナッツを使用するレシピや、グルテンフリーの粉製品の大幅な改善のおかげで、グルテンフリーの生活様式は、もはや奪われたと感じる必要はありません。
結局のところ、家族や友人と一緒に食べ物を（もちろん、適度に）食べることは人生のお祝いであり、多くの東ヨーロッパ風の習慣は儀式のパンや焼き物を中心に扱われています。 全目的の小麦粉を多目的グルテンフリーの粉に1対1に変換することによって、すべてのレシピが機能するわけではないので、いくつかの実験が必要かもしれません。 以下のレシピは試してみました。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 483 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 72 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 16g |