卵黄を凍らせるときにこのトリックを使用する
あなたはおそらくこのような状況にあったでしょう：あなたのレシピは卵白のみを必要とするので、卵黄の容器で冷蔵庫をいっぱいにしますが、何をするべきかを決めるまでには悪くなります。 無傷の卵全体を冷凍することはお勧めしませんが、最初に卵黄を処理すると卵黄を凍らせることができます。ただ、冷凍庫に入れて容器を投げることはできません。
卵黄を凍らせる方法
卵黄は凍結すると増粘し、ゼラチン質のものです。
あなたが卵黄をそのまま冷凍すると、レシピでは使用できなくなります。 トリックは、彼らが滑らかになるまで卵黄を打ち、凍結する前に塩、砂糖、またはコーンシロップを加えることです。 4つの卵黄については、砂糖またはコーンシロップの1/8ティースプーンまたは1/2ティースプーンを加える。
番号または卵黄、日付、塩分または甘味料を加えたかどうかをコンテナまたはジップバッグにラベルしてください。これは、メインディッシュまたはデザートのいずれかに卵黄を使用することができる時を知る上で重要です。 コンテナを最大1年間冷凍する。
冷凍卵黄を解凍する
凍った卵黄の容器を冷蔵庫または冷水で一晩解凍する。 彼らは解凍するとすぐに卵黄を使用してください。 あなたのレシピに1つの大きな新鮮な卵黄の代わりに1杯の卵黄を解凍しました。 解凍された卵は、完全に調理された皿でのみ使用してください。
卵黄のみのレシピ
未調理の全卵の上のスキニー
- 卵を他の食品からの匂いを拾うのを防ぎ、水分の損失を防ぐように設計されたカートンの冷蔵庫に生卵を保管してください。
- 梱包日から少なくとも4週間から5週間、または家に持ち帰ってから約3週間は、カートンで冷やした新鮮な生の卵を殻に入れて保管してください。
- 吊るしたバスケットに卵を放置しないでください。 彼らは冷蔵庫で1週間で行うよりも、室温で1日で多くの年齢になります。
- 卵を冷やすとすぐに、殻で冷やして1週間以内に使用してください。
- 4日間まで、覆われた容器に残った卵白を冷やします。
- 卵黄を冷蔵庫の中の覆われた容器に入れて水に入れて、1日か2日で使用してください。 すぐに卵黄を使用できない場合は、凍らせてください。