この簡単なスパイスの炒めた赤いキャベツは、おいしいポークチョップとクリームソースとの優れたおかずを作ります。 キャベツにはリンゴ、酢、ワイン、香辛料が含まれています。
ポークチョップは、フライパンで完璧に調理され、辛いマスタードとクリームソースで仕上げられています。
ワインを使用しない場合は、キャベツのワインの代わりにリンゴジュースまたはサイダーを使用し、ポークチョップのワインの代わりに多くのチキンストックを使用してください。
あなたが必要とするもの
- キャベツのために：
- 植物油2大さじ
- バター1大さじ
- 1カップタマネギ（細かく刻んだもの）
- 大さじ1（にんにく）
- 赤いキャベツの1頭（粗く砕いたもの）
- 2つの中型リンゴ（皮をむくとコア）
- 1/2カップ乾燥赤ワイン（またはリンゴジュースまたはサイダーを使用）
- シード酢3大さじ
- ブラウンシュガー大さじ2（明るくまたは暗い、詰めたもの）
- 1ベイリーフ
- 2〜3インチのシナモンスティック
- 1/4ティースプーンのオールスパイス（地面）
- 黒胡椒の味（新鮮な地面）
- 塩味
- ポークチョップの場合：
- バター1大さじ
- 植物油1大さじ
- ポークチョップ4個（リブまたはロイン、ボンイン、厚さ約3/4インチ）
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュブラックペッパー（新鮮な地面、または味に）
- 1 1/4カップのチキンストック（低ナトリウムまたは自家製の塩なし）
- 1/2カップ乾燥白ワイン（またはより多くの鶏ストックまたはリンゴサイダーを使用する）
- マスタード大さじ1（ディジョン）
- 3〜4杯
- ヘビークリーム
それを作る方法
キャベツ
植物油2大さじとバター1大さじをオレンジオーブンまたは中低温の大きな鍋に入れて加熱します。 タマネギを加えて、タマネギが半透明になるまで炒める。 ニンニクを加えて、1分ほど攪拌してください。
その間に、芯の入ったリンゴをくさびで切って、ウェッジを縦に細く切ってください。
タマネギの混合物にキャベツ、リンゴスライス、ワイン、酢、黒糖、ベイリーフ、シナモンスティック、オールスパイスを加えます。
煮詰めにする。 蓋をして低温で約30分間ゆっくりと煮るか、またはキャベツが非常に柔らかくなるまでゆでます。 必要に応じて味と塩と唐辛子を加えてください。
サービングの前にシナモンスティックとベイリーフを取り外します。
ポークチョップ
中火の大きなフライパンやソテーパンで、植物油でバターを溶かしてください。
味に塩とコショウで軽く豚肉のチョップを振りかける。
茶色になるまで、両側に約2〜3分間ポークチョップをのせてください。 チキンストックと白ワインを鍋に加えて、煮る。 熱を低く抑え、蓋をして20分間煮るか、またはポークチョップが柔らかくなるまで加熱します。 チョップを台に置き、暖かく保つ。
液体をメッシュのふるいにかけ、パンに戻します。 液体を沸騰させ、約3分の2に減少するまで蓋をして約3/4カップにする。
マスタードと重いクリームで泡立てる。 少し熱くなるように最低の熱い設定よりも約2〜3分間頻繁に攪拌しながらソースを煮るが、沸騰させないでください。
調味料を調整し、必要に応じて塩と胡椒を加える。
ソースと炒めた赤キャベツでポークチョップを提供。
完全で満足のいく夕食のために、 ゆでたかマッシュポテトまたはヌードルを加える。 ジャガイモのサラダも優れた選択です。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 533 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 64 mg |
| ナトリウム | 467 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 20g |