ベトナム全土で普及している平米ヌードルで作られた栄養あるスープ。 4〜6を提供する。
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あなたが必要とするもの
- 牛のブロスの場合：
- 1個の小さなタマネギ（チョップド）
- 1 2インチスティックショウガ
- ビーフボーン2ポンド
- 水12カップ
- 6つ星のアニス
- 塩小さじ1
- 1杯の砂糖
- 1ポンドの牛肉（しなやかで柔らかい）
- ヌードルの場合：
- 1 16オンスパッケージ平米麺（pho）
- ガーニッシュの場合：
- 3 scallions（薄くスライス）
- 大根1個（薄切り）
- 10本のチラソス（細かく切り刻まれた）
- 1カップのもやし
- バジル10本
- フレッシュ10本
- クーラントロ （ ngo gai）
- 1枚の新鮮な赤または緑のチリペッパー（薄くスライス）
- ガーニッシュ：ライムまたはレモンクォーター
- ガーニッシュ：魚のソース
- ガーニッシュ：ホイシンソース
- ガーニッシュ：ホットチリソース
それを作る方法
- タマネギと生姜を焼くようになるまで炒める。 クリーバーの背中を使って、ショウガを粉砕して脇に置いてください。
- 牛の骨を洗い、大きなスープポットに入れ、水を加えてカバーします。 沸騰してすぐにこの "最初の沸騰する"水を捨てて廃棄します。 さらに12杯の新鮮な水を加え、再び沸騰させます。 泡を飛ばします。
- 焼いたタマネギとショウガ、スターアニス、塩と砂糖を加えてください。 中低温で30分煮る。 生の牛肉を細い薄片にスライスし、脇に置く。
- 肉汁から骨を取り除いて、野菜や調味料を切る。 冷たい水の中に10分間ヌードルを浸してください。 ドレイン。 スープポットでは、2クォートの新鮮な水を沸騰させてください。
- 水切りされた麺を加えて、麺が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら、沸騰して7分煮る。
- 冷たい水の下で麺をすすぎ、脇に置いてください。
- 高温で煮沸してください。
- 4〜6個の大きめの個別のサービングボウルの間で麺を分けます。 薄くスライスされた生の牛肉、スカリオン、タマネギ、およびシロップを上に並べます。 ヌードルを覆い、すぐに奉仕するために茹でたてのスープを注ぐ。 沸騰したスープは薄い薄切りの牛肉を調理します。
- ポーには常に、もやし、バジルの葉、クラムテロ、チリのコショウが付いています。 ライムとレモンの四分の一、魚のソース、ホイシンのソースとホットチリソースでお召し上がりください。 4〜6を提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 647 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 203 mg |
| ナトリウム | 213 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 71g |